花生醬芭蕉法式吐司 / 蛋素
描述
花生醬是本人食物櫥櫃裡永不缺少的一個要角
從小時候的巧克力花生醬
青少年時期的甜味顆粒花生醬
到現在最愛的原味顆粒花生醬
隨著每個階段的心境不同
喜歡的滋味也不同
唯一不變的是
將花生醬抹在熱騰騰吐司上
當酥脆吐司與花生香氣一起竄進嘴裡
連帶著一些碎花生顆粒
同時滿足了嗅覺與咀嚼口感的安撫
多加一些些食材跟步驟
樸質的花生醬吐司也能晉身乘豪華版的撫慰
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將蛋/龍舌蘭糖漿/椰漿於打碗中打勻，將吐司浸泡至椰漿蛋液中，每面浸泡約3-5mins
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平底鍋中放入適量油，熱鍋熱油後將吐司下鍋，煎至兩面微微上色
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於煎好的吐司上抹上花生醬，夾進芭蕉切片，兩片土司夾起再入鍋雙面煎約3-5mins，起鍋後對切，將剩下的芭蕉切片鋪於盤上，淋些龍舌蘭糖漿，撒上覆盆莓即可食用
小撇步
1. 非素食或奶蛋素者，椰漿可用鮮奶或鮮奶油代替
2. 龍舌蘭糖漿可用砂糖或蜂蜜取代
3. 芭蕉可用香蕉取代，但因個人比較喜歡芭蕉比較酸也比較堅實的口感，所以通常都用芭蕉
