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英式炒蛋 Scrambled Eggs

英式炒蛋 Scrambled Eggs

描述

炒蛋、炒蛋,有甚麼了不起?我們每天都在炒蛋。但是英國人的炒蛋,我就不得不說,比台灣炒蛋來得多鈣一點。咱們炒蛋,就是把蛋丟到鍋子裡炒,但是英式炒蛋呢,就是要加牛奶,如果喜歡的話,還要再加起司。不愛奶製品的朋友們可能只好敬謝不敏了。

2,355 說讚 9 一起做

份量

3 人份

食材

步驟

  • 將雞蛋打散

    將雞蛋打散

  • 加入牛奶繼續打散

    加入牛奶繼續打散

  • 平底鍋加熱,放入牛油/黃油溶化

    平底鍋加熱,放入牛油/黃油溶化

  • 將雞蛋和牛奶混合液徐徐倒入平底鍋中

    將雞蛋和牛奶混合液徐徐倒入平底鍋中

  • 傾倒混合液時另一隻手要慢慢攪拌鍋裡的蛋液,這樣才會產生漂亮的花紋

    傾倒混合液時另一隻手要慢慢攪拌鍋裡的蛋液,這樣才會產生漂亮的花紋

  • 持續攪拌蛋液到即將完全凝結即可

    持續攪拌蛋液到即將完全凝結即可

小撇步

炒蛋的時後絕對不要炒到真的熟了才關火。因為關火後到上桌前,雞蛋的溫度會持續烹煮。另外,炒蛋的時候要慢慢攪拌,太快的話就會變成蛋花,我們喜歡的是有一點塊狀的感覺的炒蛋。

更多食譜請光臨Fang&Maggie的英國廚房網站及FB粉絲專頁
http://furyous23.wix.com/fangandmaggie
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吉本媽與露露媽的英國廚房 17 食譜 156 粉絲

一個嫁給葡籍巴西人的台灣媽媽,隱居在英國鄉村的廚房 就是喜歡嘗試不同的料理跟大家分享以及交流 一個每天都花一大堆時間蹲在廚房裡幫吉俐烹煮不同的食物 所以就想紀錄一下到底都花了多少時間呆在廚房裡 另外呢 或許大家可以分享一下在廚房裡面創作的成品 歡迎光臨Fang & Maggie的英國廚房 http://furyous23.wix.com/fangandmaggie

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