蒜香奶油培根英式炒蛋

Zoey Wang
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接續上次大蒜醬的多做蒜油,這是一個用我偶像Gordon Ramsay經典炒蛋的二次創作,不過一直以來我就很喜歡亂改食譜所以跟原版只有87分像,心意到就好了XD

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

3顆
3大匙
2大匙
選用食材
適量
適量
  • 慣例材料照

    慣例材料照

  • 雞蛋和牛奶拌勻

    雞蛋和牛奶拌勻

  • 起鍋中火冷鍋冷油
(請原諒這是一個剛做完大蒜醬的髒鍋子)

    起鍋中火冷鍋冷油 (請原諒這是一個剛做完大蒜醬的髒鍋子)

  • 飄出蒜香味後先下培根炒一炒

  • 培根炒熟後起鍋一旁待用

    培根炒熟後起鍋一旁待用

  • 等鍋裡的油呈現這種泡泡狀

    等鍋裡的油呈現這種泡泡狀

  • 倒入奶油雞蛋液靜置約20秒,離火用鍋鏟攪拌,再放回去靜置約20秒,離火用鍋鏟攪拌

    倒入奶油雞蛋液靜置約20秒,離火用鍋鏟攪拌,再放回去靜置約20秒,離火用鍋鏟攪拌

  • 重複上面步驟直到出現明顯的結塊

    重複上面步驟直到出現明顯的結塊

  • 立刻放入之前炒好的培根,再繼續重複10秒,離火用鍋鏟攪拌,再繼續重複10秒,離火用鍋鏟攪拌至你喜歡的熟度

    立刻放入之前炒好的培根,再繼續重複10秒,離火用鍋鏟攪拌,再繼續重複10秒,離火用鍋鏟攪拌至你喜歡的熟度

  • 我喜歡滑滑嫩嫩的感覺所以還有點潮濕的狀態我就起鍋了

    我喜歡滑滑嫩嫩的感覺所以還有點潮濕的狀態我就起鍋了

  • 灑一點羅勒上去,一道很有英倫氣質的炒蛋就完成了!!
羅勒加蒜香吃下去忽然間很想來到海瓜子說@@“
所以這是一道長得很英倫內在還是很台的一道炒蛋XD

    灑一點羅勒上去,一道很有英倫氣質的炒蛋就完成了!! 羅勒加蒜香吃下去忽然間很想來到海瓜子說@@“ 所以這是一道長得很英倫內在還是很台的一道炒蛋XD

小撇步

攪拌的時候一定要離火喔!!不然蛋就不嫩了!!

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