[ 5分鐘上菜 ] 洋蔥炒蛋
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描述
❤i58做菜，常常使用到 [洋蔥]、[大蒜]、[薑]、[青蔥]、[辣椒]… 等天然辛香料
因為，醬~ 就不必再添加其他人工合成的調味劑，增加身體的負擔
天然辛香料，除了提香、增甜外，其豐富的植化素，本身也具有抗氧化的作用
還能促進新陳代謝，一呷數得，非吃不可~!
❤i58 小時候，不敢吃洋蔥，迷有想到從開始自己料裡後... 竟愛上洋蔥的爽脆清香
步驟
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洋蔥切成一根根粗條(粗片)，較有爽脆的口感 ● [ 小提醒~ ]： 切洋蔥時，只要刀子夠鋒利，就不必戴蛙鏡了~! ● 洋蔥生食，可吃進較多的植化素 & 維生素C 若熱食，30秒快炒，便能保留較多的營養素
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雞蛋，清洗乾淨後，加入少許的鹽，攪打成均勻的蛋液備用 ●[ 小提醒~ ] ： ● 雞蛋敲開之前，一定要先將蛋殼清洗乾淨，才不會誤食細菌(沙門氏菌)~! ● 雞蛋，要在炒之前才敲開，並藉由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡 醬炒出來的蛋，才會膨膨鬆鬆的，好看又好吃~!
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鍋子燒熱後，再加入 苦茶油15ml，約等15~20秒，再將蛋液高高淋入苦茶油中，待蛋液稍稍呈型後，再用筷子輕輕撥散成為適口大小的炒蛋，這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻) 起鍋前灑上少許的鹽及胡椒粉提香即可完成這道好吃、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉，請享用~
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● [ 小提醒~ ] ：蛋液中已有加鹽，最後起鍋前加鹽是為了讓洋蔥也有稍許鹹味， 如此，更能帶出洋蔥的鮮甜~ (因此最後加入鹽的量，要控制唷~)
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洋蔥除了維生素C，還含有膳食纖維、粗纖維 維生素A、鉀、鈣、鐵等營養素 ● 適量的油脂，能幫助脂溶性維生素A的吸收，讓粗纖維更加滑潤順口~!
![洋蔥切成一根根粗條(粗片)，較有爽脆的口感
● [ 小提醒~ ]：
切洋蔥時，只要刀子夠鋒利，就不必戴蛙鏡了~!
● 洋蔥生食，可吃進較多的植化素 & 維生素C
若熱食，30秒快炒，便能保留較多的營養素](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F390036%2Ffab352071070a216.jpg&width=800)
![雞蛋，清洗乾淨後，加入少許的鹽，攪打成均勻的蛋液備用
●[ 小提醒~ ] ：
● 雞蛋敲開之前，一定要先將蛋殼清洗乾淨，才不會誤食細菌(沙門氏菌)~!
● 雞蛋，要在炒之前才敲開，並藉由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡
醬炒出來的蛋，才會膨膨鬆鬆的，好看又好吃~!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F390037%2F8aea354aa41f3f4f.jpg&width=800)
![鍋子燒熱後，再加入 苦茶油15ml，約等15~20秒，再將蛋液高高淋入苦茶油中，待蛋液稍稍呈型後，再用筷子輕輕撥散成為適口大小的炒蛋，這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻) 起鍋前灑上少許的鹽及胡椒粉提香即可完成這道好吃、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉，請享用~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F390038%2F3443190efee92df0.jpg&width=800)
小撇步
❤ 苦茶油的營養
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![[ 5分鐘上菜 ] 洋蔥炒蛋：Nancy Sugar 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F158624%2F2c3a933d0d5e3eb2.jpg&width=360)
