[ 5分鐘上菜 ] 洋蔥炒蛋


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❤i58做菜,常常使用到 [洋蔥]、[大蒜]、[薑]、[青蔥]、[辣椒]… 等天然辛香料

因為,醬~ 就不必再添加其他人工合成的調味劑,增加身體的負擔

天然辛香料,除了提香、增甜外,其豐富的植化素,本身也具有抗氧化的作用
還能促進新陳代謝,一呷數得,非吃不可~!

❤i58 小時候,不敢吃洋蔥,迷有想到從開始自己料裡後... 竟愛上洋蔥的爽脆清香

份量
2 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
洋蔥
2/3顆
青蔥
1根
新鮮雞蛋
1~2顆
苦茶油
15ml
鹽(蛋液中)
一小匙
鹽(起鍋前)
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    青蔥切成蔥花兒,備用~
  • 2
    洋蔥切成一根根粗條(粗片),較有爽脆的口感 ● [ 小提醒~ ]: 切洋蔥時,只要刀子夠鋒利,就不必戴蛙鏡了~! ● 洋蔥生食,可吃進較多的植化素 & 維生素C 若熱食,30秒快炒,便能保留較多的營養素
  • 3
    雞蛋,清洗乾淨後,加入少許的鹽,攪打成均勻的蛋液備用 ●[ 小提醒~ ] : ● 雞蛋敲開之前,一定要先將蛋殼清洗乾淨,才不會誤食細菌(沙門氏菌)~! ● 雞蛋,要在炒之前才敲開,並藉由攪打這個動作將空氣拌進蛋液裡 醬炒出來的蛋,才會膨膨鬆鬆的,好看又好吃~!
  • 4
    鍋子燒熱後,再加入 苦茶油15ml,約等15~20秒,再將蛋液高高淋入苦茶油中,待蛋液稍稍呈型後,再用筷子輕輕撥散成為適口大小的炒蛋,這時即可放入洋蔥、蔥花( 30秒拌炒均勻) 起鍋前灑上少許的鹽及胡椒粉提香即可完成這道好吃、快速又營養的 [洋蔥炒蛋] 囉,請享用~
  • 5
    ● [ 小提醒~ ] :蛋液中已有加鹽,最後起鍋前加鹽是為了讓洋蔥也有稍許鹹味, 如此,更能帶出洋蔥的鮮甜~ (因此最後加入鹽的量,要控制唷~)
  • 6
    洋蔥除了維生素C,還含有膳食纖維、粗纖維 維生素A、鉀、鈣、鐵等營養素 ● 適量的油脂,能幫助脂溶性維生素A的吸收,讓粗纖維更加滑潤順口~!
小撇步

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2014/10/21 發表 2,979 瀏覽
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