無油微全麥~英式馬芬（滿福堡）
無油微全麥~英式馬芬（滿福堡）
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最近餿水油事件猖狂，無油（少油）料理也逐漸崛起~
所以這次就順應調整了配方，
做了這個 無油微全麥~英式馬芬 ♥
添加了全麥麵粉，去除了油脂，安心又營養~
用不完的可以先丟到冷凍（可保存半個月~一個月），
想吃的時候再取出退冰，
烘烤一下~夾上喜歡的配料，
就可以享受豐盛的早餐囉^__^
（10個直徑約8cm的迷你版，一個約100大卡）
熱量
食材
高筋麵粉
220g
全麥麵粉
30g
速發酵母粉
1小匙
細砂糖
20g
水
170cc
鹽
1/2小匙
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1所有材料攪拌成光滑柔軟但不黏手的麵團，滾圓後放在抹少許油的鍋子中，蓋上擰乾的濕布，發酵1小時 -
2取出麵團放在撒了手粉的工作台上，輕壓出空氣，擀平約1.5cm厚度，用模型壓出小圓餅
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3將麵團放在鋪了烘培紙的烤盤上（也可抹油/灑粉防沾黏），覆上保鮮膜，最後發酵40分鐘
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4將麵團放入平底鍋，開小火後蓋上鍋蓋，2面各烘約8分鐘左右至表面金黃
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5烘完移至鐵架上冷卻即可
贊助
小撇步
1.市面有賣專門的馬芬模型，但也可以用煎蛋圈、鐵罐、馬克杯...等壓模
2.放入平底鍋烘烤時建議避開中心火力較強部份，以避免焦掉
3.可依個人喜好增加全麥麵粉比例，但全麥麵粉越多發酵程度越低，且口感會較乾
