國民美食之(醬油蛋炒飯)


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蛋炒飯,應該是許多料理新手,除了煮泡麵、煎荷包蛋外,最先嘗試的第一道料理… 吧~

❤ 主要食材:有主角白飯、雞蛋
香腸(可有可無)

❤ 靈魂配角:有蔥、胡蘿蔔絲、
高麗菜絲、綠色青菜絲

❤ 讓炒飯香味兒倍增的(秘密食材) 是…..
洋蔥末、蒜末、油蔥酥

因為是(醬油炒飯) 和油蔥酥的味道粉搭~
如果是(番茄醬炒飯) 就不太適合用油蔥酥囉~

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1.5碗
適量
適量
適量
2~3粒
1粒
15ml
1/2匙
  • 1
    ❤i58 每天都煮剛好一天量的白飯,所以沒炒過冷飯,如果想要炒飯時,就在白飯蒸熟後,從電鍋中拿出,移至室溫下放個30~45分鐘,市場買個菜回家,白飯所含的水份自然蒸發,乾爽程度,用來炒飯剛剛好!
  • 2
    以 15ml 的苦茶油,用小火將油蔥炒至金黃色後,盛出備用,用鍋中留下的油蔥油,將香腸丁炒至八分熟 (愛呷素的朋友,可省略香腸) 再陸續將洋蔥末、大蒜末、蔥白、胡蘿蔔絲炒出香味後...
  • 3
    用鍋鏟將以上食材推至炒菜鍋的一邊,挪出空間淋入蛋液,用筷子快速攪拌,使蛋液均勻受熱,呈現炒蛋碎的狀態...
  • 4
    此時,就可以放進白飯、高麗菜絲、略為翻炒後,沿著鍋邊加入適量的醬油觸香、視鹹淡加入少許的鹽及糖調味
  • 5
    最後,放進綠色青菜絲、蔥綠、胡椒粉,拌炒均勻,熄火後,加入最先炒好的油蔥酥
  • 6
    即完成這盤香味四溢,平凡國民美食之(醬油蛋炒飯)囉,請用湯匙,大口享用~
  • 7
    ❤ 炒飯,全程用中小火即可~ 在家不用像海產攤一樣猛火快炒,食材營養都被炒掉了,多可惜~
  • 8
    料理油,可分為動物性油脂,為(飽和脂肪酸)。 植物性油脂,不含膽固醇,多為 單元&多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材,加上均衡正確的飲食概念,有助健康維持、養顏美容~
小撇步

❤ 吃對健康料理優質的好油
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88

❤ 苦茶油的營養
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=44

❤ 大蒜,要先切成片 or 末,和空氣接觸一段時間(約5分鐘)後
蒜素才會完全的釋放出來~

2014/10/18 發表 6,023 瀏覽
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