國民美食之(醬油蛋炒飯)
描述
蛋炒飯，應該是許多料理新手，除了煮泡麵、煎荷包蛋外，最先嘗試的第一道料理… 吧~
❤ 主要食材：有主角白飯、雞蛋
香腸(可有可無)
❤ 靈魂配角：有蔥、胡蘿蔔絲、
高麗菜絲、綠色青菜絲
❤ 讓炒飯香味兒倍增的(秘密食材) 是…..
洋蔥末、蒜末、油蔥酥
因為是(醬油炒飯) 和油蔥酥的味道粉搭~
如果是(番茄醬炒飯) 就不太適合用油蔥酥囉~
份量
時間
食材
步驟
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❤i58 每天都煮剛好一天量的白飯，所以沒炒過冷飯，如果想要炒飯時，就在白飯蒸熟後，從電鍋中拿出，移至室溫下放個30~45分鐘，市場買個菜回家，白飯所含的水份自然蒸發，乾爽程度，用來炒飯剛剛好！
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以 15ml 的苦茶油，用小火將油蔥炒至金黃色後，盛出備用，用鍋中留下的油蔥油，將香腸丁炒至八分熟 (愛呷素的朋友，可省略香腸) 再陸續將洋蔥末、大蒜末、蔥白、胡蘿蔔絲炒出香味後...
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用鍋鏟將以上食材推至炒菜鍋的一邊，挪出空間淋入蛋液，用筷子快速攪拌，使蛋液均勻受熱，呈現炒蛋碎的狀態...
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此時，就可以放進白飯、高麗菜絲、略為翻炒後，沿著鍋邊加入適量的醬油觸香、視鹹淡加入少許的鹽及糖調味
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即完成這盤香味四溢，平凡國民美食之(醬油蛋炒飯)囉，請用湯匙，大口享用~
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❤ 炒飯，全程用中小火即可~ 在家不用像海產攤一樣猛火快炒，食材營養都被炒掉了，多可惜~
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料理油，可分為動物性油脂，為(飽和脂肪酸)。 植物性油脂，不含膽固醇，多為 單元&多元(不飽和脂肪酸) 用好油料理好食材，加上均衡正確的飲食概念，有助健康維持、養顏美容~
小撇步
❤ 吃對健康料理優質的好油
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=88❤ 苦茶油的營養
http://www.i58shop.com.tw/item.asp?itemid=44❤ 大蒜，要先切成片 or 末，和空氣接觸一段時間(約5分鐘)後
蒜素才會完全的釋放出來~
