抹茶與紅豆的愛戀
描述
不知有多少人和我一樣，還記得一部八零年代後期的電影 "When Harry Met Sally". 故事圍繞著兩位主角對於男女關係反覆地探討和爭論,高維修女友和過渡人士真可以成為男女朋友甚而結合嗎？ Well,我只是喜歡它的名字，以及八零年代時的 Meg Ryan.
言归正傳，其實抹茶紅豆還蛮配的。運用在戚風蛋糕上，更添加了純東方的色彩。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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一杯紅豆浸泡四小時以上，然后用電鍋以煮飯的方式煮熟，電鍋跳起來後加一米杯的水，再煮，再跳起後不要開鍋，闷一小時。 悶好後打開電鍋，趁熱拌入糖和奶油，放涼備用。
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蛋黃、蛋白分兩盆，將泡打粉、低筋麵粉混合過篩備用。蛋黃加入砂糖攪拌至沒砂糖的顆粒，加入油拌勻，加入奶拌勻，加入混合過篩的麵粉然後加入抹茶粉,拌勻備用。分次將打好的蛋白加入電黃糊中，慢慢攪拌均勻。
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將麵糊摊平在舖好紙的烤盤上，華氏350度烤十分鐘。在烤的時間可以打鮮奶油，將半杯鮮奶油用高速打发，打好後塗在烤好的蛋糕上，再鋪上紅豆，捲起。捲的時候儘量用力平均，捲好的成品才會漂亮。
小撇步
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