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自製鬆餅粉＆鬆餅好吃的秘訣

Name: 自製鬆餅粉＆鬆餅好吃的秘訣 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: [乾性材料]中筋麵粉 360g; [乾性材料]糖 4大匙; [乾性材料]泡打粉 2小匙; [乾性材料]小蘇打粉 1小匙; [乾性材料]鹽巴 0.5小匙; [濕性材料厚煎版]鮮奶 300-320g; [濕性材料厚煎版]蜂蜜 1-2大匙; [濕性材料厚煎版]無鹽奶油 4大匙; [濕性材料厚煎版]有機蛋 3-4顆; [濕性材料鬆軟版]鮮奶 480g; [濕性材料鬆軟版]蜂蜜 2大匙; [濕性材料鬆軟版]無鹽奶油 4大匙; [濕性材料鬆軟版]有機蛋 4顆

描述

我習慣調配一罐鬆餅粉，假日的時候只要拌上鮮奶、雞蛋跟奶油，快速就能完成鬆軟好吃的鬆餅。不過鬆餅要好吃還需要掌握兩個秘訣：第一：攪拌好的鬆餅糊，最好靜置一夜，如果沒有時間也至少要靜置30分鐘到麵糊出現小泡泡。
第二：放入鬆餅機（鍋子）的麵糊，需要等到出現小泡泡後才能蓋上蓋（翻面）
掌握這兩個原則，就能讓鬆餅又鬆又軟唷！

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份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

乾性材料

中筋麵粉

360g
糖

4大匙
泡打粉

2小匙
小蘇打粉

1小匙
鹽巴

0.5小匙

濕性材料厚煎版

鮮奶

300-320g
蜂蜜

1-2大匙
無鹽奶油

4大匙
有機蛋

3-4顆

濕性材料鬆軟版

鮮奶

480g
蜂蜜

2大匙
無鹽奶油

4大匙
有機蛋

4顆

步驟

將所有乾性材料混合均勻，裝在一個密封罐中
要製作鬆餅時，與濕性材料攪拌均勻至麵糊產生小泡泡，就可以再拌勻入鍋

小撇步

詳細食譜作法請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44057587
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen

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2014/10/16 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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