奶油燉菜
天氣變冷就喜歡吃點熱呼呼的料理，很多人怕奶油吃多了會膩，但因為放了許多蔬菜進去燉煮，蔬菜的清甜都燉煮出來，反而讓此道料理吃起來很清爽。
蔬菜的種類沒有限定，喜歡吃什麼就放什麼，多吃點當令的蔬菜，營養又健康。
食材
去骨雞腿肉
2隻
馬鈴薯
1顆
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔
1/2條
鴻喜菇
1包
花椰菜
少許
＜醃肉醬料＞
：
鹽巴
少許
白胡椒粉
適量
米酒
1茶匙
太白粉
少許
＜調味料＞
：
奶油濃湯塊（或白醬100g）
4塊
牛奶
200c.c
清水
適量
黑胡椒
少許
起司粉
少許
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1 雞腿肉洗淨擦乾後切成塊，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。
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2 洋蔥切大片、馬鈴薯和紅蘿蔔切成滾刀塊、鴻喜菇切除蒂頭後用手剝成小塊備用。
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3 燒一鍋熱水，水滾後加入少許鹽巴，再放入花椰菜汆燙後撈起瀝乾備用。
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4 熱鍋熱油後，將雞腿肉有皮那面朝下先煎，煎至雞腿肉變色後，推到鍋中一旁，放入洋蔥翻炒至半透明。
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5 加入紅蘿蔔、馬鈴薯翻炒2～3分鐘，再加入清水稍微淹蓋過食材，大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘。 -
6 加入鴻喜菇翻炒，再加入奶油濃湯塊煮至融化。
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7 加入牛奶煮至鍋邊冒小泡泡後，灑上黑胡椒攪拌均勻，再放入花椰菜略煮即可盛盤。
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8 盛盤後灑上起司粉即完成。
小撇步
★奶油濃湯塊，超市、大賣場皆有販售。
★每個人對於奶醬類能接受的口味都不一樣，可以視個人口味做調整，不喜歡奶味太重的人，清水或高湯可多加一些，喜歡奶味重的人，就牛奶或鮮奶油加多點。
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