簡單又快速的水波蛋雞肉沙拉
簡單又快速的水波蛋雞肉沙拉
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這一道水波蛋沙拉清爽卻很豐富，我加了雞肉、水波蛋以及莫札瑞拉起司，有蔬菜、肉類、蛋以及乳製品，當成一餐吃也沒有問題。而且準備起來超快，如果有兩個爐子可以同時煎雞肉跟煮水波蛋，大概20分鐘就可以完成了。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
生菜
2人份
雞胸肉
200公克
蛋
2顆
莫札瑞拉起司
100公克
番茄
2顆
橄欖油
2湯匙
巴薩米可醋或檸檬汁
1湯匙
鹽、黑胡椒、香草
適量
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1熱鍋準備煎雞胸肉。同時燒一鍋開水做水波蛋用。水不要太少，要不然水波蛋會黏鍋底。
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2同時開始洗生菜與番茄。將生菜、番茄和莫札瑞拉起司切好，放入盤中備用。
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3鍋熱後將雞胸肉煎熟。
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4做水波蛋：先將蛋打至小碗中。水滾後加一小匙鹽巴及白醋(大概水量的10分之1)。等水再次滾後，以筷子於鍋中畫圓圈製造漩渦，將蛋倒至漩渦中心點，繼續以筷子在水中畫圓圈，直至蛋白成型。接下來等2~3分鐘，以有孔的勺子將蛋撈起，放在鋪著紙巾的盤子上吸去水分。
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5將所有沙拉醬材料(橄欖油、醋以及鹽巴等調味料)均勻混合。
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6水波蛋放至沙拉中心，淋上沙拉醬。
小撇步
1.完整圖文版請看http://loubeauty0508.pixnet.net/blog/post/188527314
2.水波蛋POINT：鍋子的水不要太少，不然蛋會黏鍋底。攪拌時，小心不要戳破蛋黃。
3.如果沒有莫札瑞拉起司也沒關係，不加或是換成自己喜歡的食材就好。