簡單又快速的水波蛋雞肉沙拉

1 熱鍋準備煎雞胸肉。同時燒一鍋開水做水波蛋用。水不要太少，要不然水波蛋會黏鍋底。

2 同時開始洗生菜與番茄。將生菜、番茄和莫札瑞拉起司切好，放入盤中備用。

3 鍋熱後將雞胸肉煎熟。

4 做水波蛋：先將蛋打至小碗中。水滾後加一小匙鹽巴及白醋(大概水量的10分之1)。等水再次滾後，以筷子於鍋中畫圓圈製造漩渦，將蛋倒至漩渦中心點，繼續以筷子在水中畫圓圈，直至蛋白成型。接下來等2~3分鐘，以有孔的勺子將蛋撈起，放在鋪著紙巾的盤子上吸去水分。

5 將所有沙拉醬材料(橄欖油、醋以及鹽巴等調味料)均勻混合。

6 水波蛋放至沙拉中心，淋上沙拉醬。