簡單又快速的水波蛋雞肉沙拉

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這一道水波蛋沙拉清爽卻很豐富,我加了雞肉、水波蛋以及莫札瑞拉起司,有蔬菜、肉類、蛋以及乳製品,當成一餐吃也沒有問題。而且準備起來超快,如果有兩個爐子可以同時煎雞肉跟煮水波蛋,大概20分鐘就可以完成了。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

生菜 2人份
雞胸肉 200公克
2顆
莫札瑞拉起司 100公克
番茄 2顆
橄欖油 2湯匙
巴薩米可醋或檸檬汁 1湯匙
鹽、黑胡椒、香草 適量
  • 1 熱鍋準備煎雞胸肉。同時燒一鍋開水做水波蛋用。水不要太少,要不然水波蛋會黏鍋底。
  • 2 同時開始洗生菜與番茄。將生菜、番茄和莫札瑞拉起司切好,放入盤中備用。
  • 3 鍋熱後將雞胸肉煎熟。
  • 4 做水波蛋:先將蛋打至小碗中。水滾後加一小匙鹽巴及白醋(大概水量的10分之1)。等水再次滾後,以筷子於鍋中畫圓圈製造漩渦,將蛋倒至漩渦中心點,繼續以筷子在水中畫圓圈,直至蛋白成型。接下來等2~3分鐘,以有孔的勺子將蛋撈起,放在鋪著紙巾的盤子上吸去水分。
  • 5 將所有沙拉醬材料(橄欖油、醋以及鹽巴等調味料)均勻混合。
  • 6 水波蛋放至沙拉中心,淋上沙拉醬。
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小撇步

1.完整圖文版請看http://loubeauty0508.pixnet.net/blog/post/188527314
2.水波蛋POINT:鍋子的水不要太少,不然蛋會黏鍋底。攪拌時,小心不要戳破蛋黃。
3.如果沒有莫札瑞拉起司也沒關係,不加或是換成自己喜歡的食材就好。

2014/10/15 發表 2,472 瀏覽

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