義大利巧克力爆漿蛋糕
描述
義大利巧克力爆漿蛋糕 Chocolat fondant à l’italienne：簡單好做又香濃好吃的小甜點，每一口都吃的到滿滿的幸福，加入些許堅果、核桃、杏仁或咖啡甜酒， 更可以增添巧克力蛋糕的風味！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先用微波爐融化巧克力(chocolat noir 可在家樂福購買)，不要一次全融化，加入Mascarpone（可在家樂福購買）與未融還有熱度的巧克力攪拌均勻。
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雞蛋，糖打均勻後，加入過篩麵粉，再打勻。
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將奶油豪邁的抹在12個洞的烤槃，並均勻用漏勺撒上可可粉，撒完可可粉，可先放在冷凍庫20分鐘，放入面糊前，將烤槃拿出並移位到水槽上方，將烤槃反過來拍打，過多的可可粉就會掉入水槽，不要省掉這個步驟哦，因爲這個動作可以幫助巧克力蛋糕脫模；沒可可粉可用麵粉替代。
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將先前用蛋，糖，麵粉打成的麵糊，倒入冷卻的Mascarpone巧克力打均勻，即可倒入烤槃，八分滿即可。
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進烤箱前，將烤槃輕輕上下搖動， 讓巧克力麵糊氣泡消失，麵糊會變得更均勻。
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務必以200度預熱烤箱10分， 再入烤箱以200度溫度烤6-8分鐘之後即完成！
小撇步
1.在烤的過程，巧克力蛋糕會從液體烤到關鍵時刻”半圓弧形澎漲起來”, 澎漲起來時仔細觀察，必要時可從烤箱拿出蛋糕用叉子叉蛋糕中心測試是否熟透。
2.沒吃完的可放進冰箱，要吃前用微波爐熱5-10秒即可（看到半圓弧形澎漲起來即可拿出來）
