普羅旺斯紅酒燉牛肉 『家樂福廚神大賽』

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以紅酒醃泡入味一晚的牛肉,搭配上多種蔬菜的甜味,再用多種香料調製,配上白飯讓您忍不住一口接一口

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

牛肉 牛腩或牛腱 300g
配菜 :
洋蔥 半顆
洋菇 大顆2顆
紅蘿蔔 半條
牛蕃茄 2顆
其它 :
紅酒 300g 牛肉等量
普羅旺斯香料(家樂福自有品牌) 適量
月桂葉 3-4片
黑胡椒 適量
迷迭香香料 適量
海鹽 適量
麵粉 適量
奶油 20g
  • 1所有食材
  • 2牛肉切塊,加紅酒及普羅旺斯香料, 海鹽先醃一晚
  • 3洋蔥 洋菇 紅蘿蔔切片或切塊 牛蕃茄熱水川燙後去皮切塊
  • 4醃一晚後的牛肉塊沾麵粉,牛肉以中火,用奶油煎至微焦後起鍋
  • 5同時將洋蔥 洋菇 紅蘿蔔放入紅酒醃料中稍微醃泡
  • 6將浸泡在紅酒醬汁內的蔬菜放入剛才煎牛肉的鍋中炒軟,再放入蕃茄稍微拌炒
  • 7再將牛肉放回鍋內,加 醃汁 水適量(淹過食材) 黑胡椒 月桂葉 迷迭香料 普羅旺斯香料 海鹽 調味,以中火煮滾後轉小火悶煮至牛肉軟嫩即可
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小撇步

牛肉不易燉爛,偷吃步的辦法:放電鍋中燉煮不需顧火也省瓦斯喔!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/13 發表 3,111 瀏覽

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