普羅旺斯紅酒燉牛肉 『家樂福廚神大賽』


東山
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以紅酒醃泡入味一晚的牛肉,搭配上多種蔬菜的甜味,再用多種香料調製,配上白飯讓您忍不住一口接一口

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
:
半顆
大顆2顆
半條
2顆
:
300g 牛肉等量
3-4片
適量
適量
適量
20g
  • 1
    所有食材
  • 2
    牛肉切塊,加紅酒及普羅旺斯香料, 海鹽先醃一晚
  • 3
    洋蔥 洋菇 紅蘿蔔切片或切塊 牛蕃茄熱水川燙後去皮切塊
  • 4
    醃一晚後的牛肉塊沾麵粉,牛肉以中火,用奶油煎至微焦後起鍋
  • 5
    同時將洋蔥 洋菇 紅蘿蔔放入紅酒醃料中稍微醃泡
  • 6
    將浸泡在紅酒醬汁內的蔬菜放入剛才煎牛肉的鍋中炒軟,再放入蕃茄稍微拌炒
  • 7
    再將牛肉放回鍋內,加 醃汁 水適量(淹過食材) 黑胡椒 月桂葉 迷迭香料 普羅旺斯香料 海鹽 調味,以中火煮滾後轉小火悶煮至牛肉軟嫩即可
小撇步

牛肉不易燉爛,偷吃步的辦法:放電鍋中燉煮不需顧火也省瓦斯喔!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/13 發表 3,346 瀏覽
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