Mimi♥鮭魚卵蒸蛋【逸湘齋滴雞精】
描述
蒸蛋是老少咸宜的簡單料理，如何在樸實無華的蒸蛋中賦與更多的營養，秘密武器就是這醇厚美味的滴雞精，牙口不好的人或是小孩都適合這道單純的補身好料，讓簡單的料理變得不簡單！
份量
2
人份
步驟
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在量杯中打入三顆蛋，看好刻度是幾cc，完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2，所以如果三顆蛋是150cc，就要準備再加入300cc的水量。
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取出逸湘齋滴雞精一包，如果冷凍要解凍完全。
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先將蛋打散，勿過度打發造成泡沫，再倒入滴雞精、水、酒，讓容量在450cc，(蛋有大小，所以自行計算1:2的量)，全部攪勻後用篩網將泡沫篩去，倒碗中。
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大火煮水，等水滾時，將碗放入蒸籠，加蓋，用一根筷子將鍋蓋開出一條縫，15分鐘後取出。
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在碗中撒一圈蔥花。
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在中間舀入鮭魚卵即完成。
小撇步
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嘗試滴雞精入菜，試試逸湘齋的好味道
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