Mimi♥鮭魚卵蒸蛋【逸湘齋滴雞精】

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描述

蒸蛋是老少咸宜的簡單料理,如何在樸實無華的蒸蛋中賦與更多的營養,秘密武器就是這醇厚美味的滴雞精,牙口不好的人或是小孩都適合這道單純的補身好料,讓簡單的料理變得不簡單!

份量

2 人份

食材

  • 在量杯中打入三顆蛋,看好刻度是幾cc,完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2,所以如果三顆蛋是150cc,就要準備再加入300cc的水量。

    在量杯中打入三顆蛋,看好刻度是幾cc,完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2,所以如果三顆蛋是150cc,就要準備再加入300cc的水量。

  • 取出逸湘齋滴雞精一包,如果冷凍要解凍完全。

    取出逸湘齋滴雞精一包,如果冷凍要解凍完全。

  • 先將蛋打散,勿過度打發造成泡沫,再倒入滴雞精、水、酒,讓容量在450cc,(蛋有大小,所以自行計算1:2的量),全部攪勻後用篩網將泡沫篩去,倒碗中。

    先將蛋打散,勿過度打發造成泡沫,再倒入滴雞精、水、酒,讓容量在450cc,(蛋有大小,所以自行計算1:2的量),全部攪勻後用篩網將泡沫篩去,倒碗中。

  • 大火煮水,等水滾時,將碗放入蒸籠,加蓋,用一根筷子將鍋蓋開出一條縫,15分鐘後取出。

    大火煮水,等水滾時,將碗放入蒸籠,加蓋,用一根筷子將鍋蓋開出一條縫,15分鐘後取出。

  • 在碗中撒一圈蔥花。

    在碗中撒一圈蔥花。

  • 在中間舀入鮭魚卵即完成。

    在中間舀入鮭魚卵即完成。

小撇步

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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