什錦炒粄條 淬釀決勝料理

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今天去苗栗客家庄看到好多美食.板條當然是不可缺的.自然想到客家炒粄條.但想想客家炒粄條總是比較重鹹.且油膩了點....
所以買了一包回來炒了不油膩的什錦板條.好吃~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

板條 1包
花枝 1隻
小香菇 10朵
貢丸 2顆
洋蔥 半顆
紅蘿波 1小塊
蒜頭 3顆
蝦皮 少許
高湯 一碗
高麗菜 1/4顆
香油 2匙
鹽巴 1匙
米酒 1匙
淬釀日式和風醬油露-北海道昆布 2匙
胡椒粉 1匙
1匙
  • 1 備齊材料~
  • 2 板條要事先一片片反折喔!再切條.等等比較好撥鬆.熟的也會更均勻~
  • 3 放香油2匙.紅蘿波先炒出胡蘿波素.在下香菇.洋蔥.蒜末.炒香....
  • 4 入序下高麗菜絲.切小塊的貢丸
  • 5 下花枝和火鍋梅花肉片.這兩樣比較容易熟成.所以放後面下.....再加入高湯.一匙鹽.米酒.糖....煨煮~
  • 6 等料7.8分熟時.就可以下粄條囉!板條用快子撥鬆就可以.不要炒它....才不會糊掉
  • 7 最後湯汁快收乾在下淬釀日式和風醬油露-北海道昆布2匙和胡椒粉
  • 8 就可以起鍋囉!不油膩的炒粄條.大家可以試試
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小撇步

板條要先一片片反折.再切條.這樣會熟得更均勻

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

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2014/10/11 發表 2,718 瀏覽

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