龍蝦紅蘿蔔濃湯

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秋天到了,晚上回家做個「龍蝦紅蘿蔔濃湯」搭配烤得香香的麵包,會舒解一整天工作的辛苦得到滿滿的幸福!

份量2人份

食材

紅蘿蔔 1 根
龍蝦 4隻
大蒜 3瓣切碎
馬鈴薯 半顆
法式鮮奶油 2湯匙
牛奶 2杯
開水1杯 1杯
橄欖油 1湯匙
迷迭香 2株
吐司麵包 2 片切丁
適量
黑胡椒 適量
紅辣椒粉 少許
巴西里 1株切碎
  • 1 紅蘿蔔(主食材)與馬鈴薯蒸熟, 放入果汁機中, 加牛奶、水打均勻,
  • 2 濃湯打勻後,
  • 3 放入鍋中小火慢煮,*煮滾後加鮮奶油, 鹽巴, 黑胡椒呈入碗中保溫備用 (*注意火候以免燒焦)
  • 4 橄欖油置於平底鍋中, 加入大蒜(及龍蝦煎熟, 取出, 利用剩餘的油香再加入迷迭香、麵包丁, 麵包丁煎至上色入味即可,
  • 5 紅蘿蔔濃湯加入龍蝦於及麵包丁擺盤, 灑上紅辣椒粉與巴西里,即可食用。
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小撇步

將小片培根煎至出油, 切成碎末,食用前再將少許碎末培根灑上濃湯, 碎培根可提昇濃湯香氣唷!

2014/10/07 發表 3,584 瀏覽

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討論共 3 則

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Chere Rose, c'est merveilleux. Tu te lance dans les invitations. Je suis prete a etre ton invitee aussi.....

3 年前
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J'ai fait deux fois la tartiflette, les étudiants et les amis m'ont dit que c'est bon. Merci encore une fois mon professeur de cuisine.

3 年前
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秋天到了,晚上回家做個「龍蝦紅蘿蔔濃湯」搭配烤得香香的麵包,會舒解一整天工作的辛苦得到滿滿的幸福!

3 年前