心太軟

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這是陳月卿版本的心太軟，出自全食物再發現一書，看完她的全食物密碼馬上買了一台調理機，可書中的食譜一樣也還沒做過，幾年過去，近日才做了這個心太軟，第一眼看到這道菜名，腦中浮現的卻是任賢齊，實在太扯了。紅棗的香甜配上軟Q的糯米還真蠻好吃的，尤其是糯米磨䊢做的糯米團真的非常的Q。

圓糯米 2量米杯

紅棗一包

冰糖適量

桂花醬適量

1 糯米洗淨，浸泡4小時。
2 瀝乾後放入大馬力的調理機，打成細緻的米䊢。
3 倒入棉布袋或紗布，上壓重物，壓出水分，不過也不要壓得過乾，那會變得很硬，就不叫心太軟，得叫心太硬了。
4 紅棗略泡一下水，千萬别泡太久，我本來有包特大的紅棗，泡得忘記了，結果皮都脫離了，只好換包小的。用小刀將紅棗剖開一半，別切斷了，沿著核劃刀，再用一根大的波霸吸管用有切口的那頭穿過紅棗核，略轉動很容易就把核取出了。
5 取適量的糯米揑成長團釀入紅棗中。
6 排放在蒸盤中，在電鍋蒸熟。不要排得太密，以免糯米黏在一塊。另外煮些冰糖水，加些桂花醬，吃時淋在紅棗上。