蔬菜麵疙瘩+炸蝦便當
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豐富的蔬菜主食在加上好吃的炸蝦，營養又美味。
食材
麵疙瘩
100g
乾香菇
5朵
洋蔥
1/4顆
紅蘿蔔
適量
綠色蔬菜
適量
【調味料】醬油
1匙
【調味料】烏醋
1/2匙
【調味料】鹽
少許
【調味料】白胡椒粉
少許
白蝦
6隻
【醃料】鹽
少許
【醃料】白胡椒粉
少許
低筋麵粉
半碗
全蛋液
1顆
麵包粉
1碗
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1香菇泡軟切絲，香菇水留著備用 紅蘿蔔、洋蔥切絲，綠色蔬菜洗淨切小段 麵疙瘩用熱水煮熟備用
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2起油鍋，爆香香菇後倒入洋蔥及紅蘿蔔炒熟。倒入些許的香菇水並加【調味料】調味。接著加入綠色蔬菜及麵疙瘩拌炒並蓋鍋蓋悶一下即可起鍋
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3把白蝦的殼剝掉留尾巴部分，去除腸泥後洗淨並確實擦乾水分。在蝦腹的部分斜切3-4刀將蝦筋切斷才可以炸出筆直漂亮的蝦子
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4將【醃料】均勻灑在蝦子上放置30秒，再依序沾裹低筋麵粉→蛋液→麵包粉
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5炸油加熱至180度後加蝦子炸到金黃及完成
小撇步
炸蝦如果想要一次大量製作冷凍備用
步驟只要到沾完麵包粉就可以排放好放進冷凍庫，要食用時免解凍直接炸就行了