小蝦米與大鯨魚 52 食譜 121 粉絲 追蹤 蔬菜麵疙瘩+炸蝦便當 描述 豐富的蔬菜主食在加上好吃的炸蝦,營養又美味。 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵疙瘩 100g 乾香菇 5朵 洋蔥 1/4顆 紅蘿蔔 適量 綠色蔬菜 適量 【調味料】醬油 1匙 【調味料】烏醋 1/2匙 【調味料】鹽 少許 【調味料】白胡椒粉 少許 白蝦 6隻 【醃料】鹽 少許 【醃料】白胡椒粉 少許 低筋麵粉 半碗 全蛋液 1顆 麵包粉 1碗 步驟 香菇泡軟切絲,香菇水留著備用 紅蘿蔔、洋蔥切絲,綠色蔬菜洗淨切小段 麵疙瘩用熱水煮熟備用 起油鍋,爆香香菇後倒入洋蔥及紅蘿蔔炒熟。倒入些許的香菇水並加【調味料】調味。接著加入綠色蔬菜及麵疙瘩拌炒並蓋鍋蓋悶一下即可起鍋 把白蝦的殼剝掉留尾巴部分,去除腸泥後洗淨並確實擦乾水分。在蝦腹的部分斜切3-4刀將蝦筋切斷才可以炸出筆直漂亮的蝦子 將【醃料】均勻灑在蝦子上放置30秒,再依序沾裹低筋麵粉→蛋液→麵包粉 炸油加熱至180度後加蝦子炸到金黃及完成 小撇步 炸蝦如果想要一次大量製作冷凍備用 步驟只要到沾完麵包粉就可以排放好放進冷凍庫,要食用時免解凍直接炸就行了 5,196 瀏覽 2014/10/04 發表