蔬菜麵疙瘩+炸蝦便當

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豐富的蔬菜主食在加上好吃的炸蝦,營養又美味。

食材

麵疙瘩 100g
乾香菇 5朵
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 適量
綠色蔬菜 適量
【調味料】醬油 1匙
【調味料】烏醋 1/2匙
【調味料】鹽 少許
【調味料】白胡椒粉 少許
白蝦 6隻
【醃料】鹽 少許
【醃料】白胡椒粉 少許
低筋麵粉 半碗
全蛋液 1顆
麵包粉 1碗
  • 1 香菇泡軟切絲,香菇水留著備用 紅蘿蔔、洋蔥切絲,綠色蔬菜洗淨切小段 麵疙瘩用熱水煮熟備用
  • 2 起油鍋,爆香香菇後倒入洋蔥及紅蘿蔔炒熟。倒入些許的香菇水並加【調味料】調味。接著加入綠色蔬菜及麵疙瘩拌炒並蓋鍋蓋悶一下即可起鍋
  • 3 把白蝦的殼剝掉留尾巴部分,去除腸泥後洗淨並確實擦乾水分。在蝦腹的部分斜切3-4刀將蝦筋切斷才可以炸出筆直漂亮的蝦子
  • 4 將【醃料】均勻灑在蝦子上放置30秒,再依序沾裹低筋麵粉→蛋液→麵包粉
  • 5 炸油加熱至180度後加蝦子炸到金黃及完成
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小撇步

炸蝦如果想要一次大量製作冷凍備用
步驟只要到沾完麵包粉就可以排放好放進冷凍庫,要食用時免解凍直接炸就行了

2014/10/04 發表 3,386 瀏覽

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