嗆醬馬加魚[小心上癮]
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時令緩緩入秋，馬加魚開始報到，細緻軟嫩的魚肉，外表煎恰恰，醬油嗆鍋，魚肉吸收蔥香薑絲與辣椒的精華，外酥內嫩配上獨特的醬油香，交織出無與倫比的美味，秋冬的決勝料理，就屬這一道啦!~還在等什麼，動手試試吧!
~~秋冬不容錯過的美味~~推推推
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食材
沙拉油
1大匙
辛香料
蔥
1根
薑
2片
辣椒
適量
醬油
昆布口味
1 1/2大匙
鮮魚
馬加魚
1尾
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![準備食材:薑片切絲，蔥段與蔥花，辣椒切小段;[鮮魚]洗淨依照魚的大小，用不同的切法，小的對半切；大的切斜片](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 準備食材:薑片切絲，蔥段與蔥花，辣椒切小段;鮮魚洗淨依照魚的大小，用不同的切法，小的對半切；大的切斜片 -
2 熱鍋熱油，加一點鹽巴在油鍋，輕輕晃動鍋子，讓油均勻覆蓋鍋子表面，轉中小火
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3 放入鮮魚不要急著翻動，輕輕搖晃鍋子避免沾黏即可，耐著性子，等魚肉的邊緣變白定型再翻面慢慢煎熟
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4 利用煎魚的油，爆香辛香料，第一次醬油嗆鍋略為收乾製造香度，
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5 第二次加入醬油吸收鹹度~恭喜，完成囉
![準備食材:薑片切絲，蔥段與蔥花，辣椒切小段;[鮮魚]洗淨依照魚的大小，用不同的切法，小的對半切；大的切斜片](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/381123/large_75bc0f103f74c34a.jpg)
![放入[鮮魚]不要急著翻動，輕輕搖晃鍋子避免沾黏即可，耐著性子，等魚肉的邊緣變白定型再翻面慢慢煎熟](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/381121/large_faf1c731c1b0300f.jpg)
![利用煎魚的油，爆香[辛香料]，第一次醬油嗆鍋略為收乾製造香度，](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/381122/large_004249c6937d5e3d.jpg)
小撇步
馬加魚和土魠.白腹仔不容易分辨，不過還是一樣好吃，價格卻平易近人，肉質超細嫩喔
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