辣味涼拌高麗菜絲_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜


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瑞典人其實很愛拿高麗菜來醃漬成沙拉前菜,因此我也試著把習慣燒高麗菜的手法改變一下,將清炒換成涼拌,沒想到更能嚐到高麗菜本身的甜、脆及細緻。日式的沙拉醬,很常用醬油搭配味噌或芝麻醬來調製,酸味的部份可以用烏醋或是梅汁檸檬汁來帶出,都能讓這盤滿是各色蔬菜的沙拉,從視覺到味覺都那麼清爽誘人。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
高麗菜切絲
1/4顆
洋蔥切絲
半顆
紅蘿蔔刨絲
1/4條
小黃瓜刨絲
1小條
甜椒切絲
1/2顆
香菜
適量
白芝麻
適量
調味料
淬釀醬油露北海道昆布
2-3大匙
香油
1大匙
辣油
1-2小匙
芝麻醬
2小匙
烏醋
1大匙
  • 1
    將高麗菜、甜椒切成絲,紅蘿蔔、小黃瓜切或刨成絲備用
  • 2
    洋蔥切絲後泡冰水去辛辣味
  • 3
    接著把所有調味料放入一小砵中拌勻備用
  • 4
    將所有的食材放入大砵中,與調味料拌勻,食用前灑上白芝麻及香菜即完成
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2014/10/01 發表 8,081 瀏覽
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