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辣味涼拌高麗菜絲_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜

Name: 辣味涼拌高麗菜絲_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜 by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 高麗菜切絲 1/4顆; 洋蔥切絲 半顆; 紅蘿蔔刨絲 1/4條; 小黃瓜刨絲 1小條; 甜椒切絲 1/2顆; 香菜 適量; 白芝麻 適量; [調味料]淬釀醬油露北海道昆布 2-3大匙; [調味料]香油 1大匙; [調味料]辣油 1-2小匙; [調味料]芝麻醬 2小匙; [調味料]烏醋 1大匙

描述

瑞典人其實很愛拿高麗菜來醃漬成沙拉前菜，因此我也試著把習慣燒高麗菜的手法改變一下，將清炒換成涼拌，沒想到更能嚐到高麗菜本身的甜、脆及細緻。日式的沙拉醬，很常用醬油搭配味噌或芝麻醬來調製，酸味的部份可以用烏醋或是梅汁檸檬汁來帶出，都能讓這盤滿是各色蔬菜的沙拉，從視覺到味覺都那麼清爽誘人。

492 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

高麗菜切絲

1/4顆
洋蔥切絲

半顆
紅蘿蔔刨絲

1/4條
小黃瓜刨絲

1小條
甜椒切絲

1/2顆
香菜

適量
白芝麻

適量

調味料

淬釀醬油露北海道昆布

2-3大匙
香油

1大匙
辣油

1-2小匙
芝麻醬

2小匙
烏醋

1大匙

步驟

將高麗菜、甜椒切成絲，紅蘿蔔、小黃瓜切或刨成絲備用
洋蔥切絲後泡冰水去辛辣味
接著把所有調味料放入一小砵中拌勻備用
將所有的食材放入大砵中，與調味料拌勻，食用前灑上白芝麻及香菜即完成

小撇步

『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘露之味 !
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2014/10/01 發表

蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3.1 萬 粉絲

蘿瑞娜，喜歡看著家人津津有味的吃著自己的料理，喜歡帶著小孩到世界的角落探索新奇的事物。喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金。希望把這樣的幸福分享出去，歡迎大家加入「蘿瑞娜的幸福廚房」的粉絲http://www.facebook.com/lorinakitchen。或是到http://www.facebook.com//groups/lovelywifekitchen 分享你的手做料理

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