辣味涼拌高麗菜絲_蘿瑞娜x淬釀節氣食譜

2014/10/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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瑞典人其實很愛拿高麗菜來醃漬成沙拉前菜,因此我也試著把習慣燒高麗菜的手法改變一下,將清炒換成涼拌,沒想到更能嚐到高麗菜本身的甜、脆及細緻。日式的沙拉醬,很常用醬油搭配味噌或芝麻醬來調製,酸味的部份可以用烏醋或是梅汁檸檬汁來帶出,都能讓這盤滿是各色蔬菜的沙拉,從視覺到味覺都那麼清爽誘人。

食材 (4 人份 15 分鐘

高麗菜切絲 1/4顆
洋蔥切絲 半顆
紅蘿蔔刨絲 1/4條
小黃瓜刨絲 1小條
甜椒切絲 1/2顆
香菜 適量
白芝麻 適量
調味料
淬釀醬油露北海道昆布 2-3大匙
香油 1大匙
辣油 1-2小匙
芝麻醬 2小匙
烏醋 1大匙
  • 1 將高麗菜、甜椒切成絲,紅蘿蔔、小黃瓜切或刨成絲備用
  • 2 洋蔥切絲後泡冰水去辛辣味
  • 3 接著把所有調味料放入一小砵中拌勻備用
  • 4 將所有的食材放入大砵中,與調味料拌勻,食用前灑上白芝麻及香菜即完成
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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