薯泥肉餅燴鮮菇
食材
蔥末
少許
好菇道鴻喜菇
1包
蒜末
3辮
芶芡水
清水
100cc
太白粉
1/2小匙
薯泥肉餅
豬絞肉
250g
7-11嚴選雞蛋
1顆
馬鈴薯
150g
老薑(泥)
1大匙
鹽
1/2小匙
太白粉
1大匙
白胡椒粉
1/2小匙
調味料
醬油
1大匙
番茄醬
1大匙
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1 食材大集合 -
2 馬鈴薯去皮磨成泥;老薑磨成泥;鴻喜菇剝散
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3 取一深碗,放入薯泥肉餅所有材料順時鐘攪拌均勻
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4 取一平底鍋,倒入2大匙油及做法3,蓋上鍋蓋小小火悶 煎至表面由紅轉白
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5 翻面續煎至底部金黃焦香後盛起
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6 續原鍋,小火爆香蒜末,待聞到香味放入鴻喜菇
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7 悶至出水變軟,倒入調味料芶芡水 蔥末炒勻成醬料
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8 醬料淋上即完成料理
![取一深碗,放入[薯泥肉餅]所有材料順時鐘攪拌均勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/380036/large_9a2546651609b7ac.jpg)
![悶至出水變軟,倒入[調味料][芶芡水] 蔥末炒勻成醬料](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/380040/large_29af222523bd9573.jpg)
小撇步
1.肉餅在調味時不要加醬油和番茄醬,煎出來的肉餅及鍋子就不會黑黑的,可以免洗鍋一鍋到底。
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