親子丼(剩菜料理)

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對於主人來說,宴客最擔心有剩菜。有的賓客臨時有事無法來,有的賓客近期正在減肥,所以最近變身小鳥胃,這些狀況一旦發生,無論是多麼美味的料理,都可能變成剩菜。

當【和風鮮蔬燉雞腿】變成剩菜時,該怎麼辦呢?其實,只要善用家中現有的食材,【和風鮮蔬燉雞腿】就可變身為滑嫰多汁的「親子丼」和濃、醇、香的「紅蘿蔔地瓜濃湯」哦!

份量1人份

食材

和風鮮蔬燉雞腿 適量
生雞蛋 1顆
白飯 1碗
青葱 1根
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
  • 1 取出湯鍋,將和風鮮蔬燉雞腿(除了紅蘿蔔和地瓜以外)放入,開大火煮滾。
  • 2 將蛋稍微打散備用(蛋不要打太散,因為有蛋白的白色和蛋黃的黃色交錯,比較美觀)。
  • 3 將青葱切成葱花備用。
  • 4 取出碗公,盛一碗飯備用。
  • 5 待步驟1煮滾時,轉小火,將步驟2放入,蓋上鍋蓋。待蛋液八分熟時,即可蓋在步驟4的飯上。灑上黑芝麻和白芝麻。
  • 6 再放上步驟3的葱花,滑嫰多汁的親子丼就完成囉。
  • 7 再喝一碗【紅蘿蔔地瓜濃湯】,就是一份營養又美味的正餐囉。
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小撇步

◎若不愛生青葱,可在步驟5放葱花。也就是說,步驟5改成:「待步驟1煮滾時,轉小火,將步驟2放入,蓋上鍋蓋。蛋液六分熟時,放葱花,蓋上鍋蓋悶10秒,即可打開鍋蓋,蓋在步驟4的飯上。再灑上黑、白芝麻,就完成囉」。
◎【和風鮮蔬燉雞腿】的作法在這裡:
請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→和風鮮蔬燉雞腿
◎【紅蘿蔔地瓜濃湯】的作法在這裡:
請點選「蘋果愛料理發表的食譜」→紅蘿蔔地瓜濃湯(剩菜料理)

2014/09/29 發表 2,687 瀏覽

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