香蕉核桃巧克力雙色蛋糕

香蕉核桃巧克力是一個不敗的組合~~香蕉的香氣搭配香脆核桃和巧克力不小心就吃太多了~~稍微更改了一下之前檸檬蛋糕的食譜,做出來的蛋糕體一樣介於海綿蛋糕和磅蛋糕之間唷

  • 把模鋪烘焙紙或抹上奶油撒滿麵粉防黏,此次用的模是梯形的,容量1200ml

    把模鋪烘焙紙或抹上奶油撒滿麵粉防黏,此次用的模是梯形的,容量1200ml

  • 全蛋和糖一起打散(因我覺得全蛋要放到接近室溫時間較久,我都直接打散退冰),打散完開始秤其他料,秤完就差不多回溫了

    全蛋和糖一起打散(因我覺得全蛋要放到接近室溫時間較久,我都直接打散退冰),打散完開始秤其他料,秤完就差不多回溫了

  • 香蕉我是直接放塑膠袋捶爛,也可用叉子壓碎,怕變黑可加檸檬汁,香蕉選熟爛點的較香唷

    香蕉我是直接放塑膠袋捶爛,也可用叉子壓碎,怕變黑可加檸檬汁,香蕉選熟爛點的較香唷

  • 接著要準備溫水,冷水時把奶油放入一邊煮水一邊融奶油

    接著要準備溫水,冷水時把奶油放入一邊煮水一邊融奶油

  • 水煮到快開熄火,把奶油取出,把蛋糖混合液放入打發,打到蛋液和體溫差不多就可移出熱水繼續打發,此時再把奶油放回溫水中保溫

    水煮到快開熄火,把奶油取出,把蛋糖混合液放入打發,打到蛋液和體溫差不多就可移出熱水繼續打發,此時再把奶油放回溫水中保溫

  • 打發到可明顯寫八字的程度

    打發到可明顯寫八字的程度

  • 分數次倒入麵粉,輕輕拌勻

    分數次倒入麵粉,輕輕拌勻

  • 拌入香蕉泥

  • 舀一勺麵糊混入油中拌勻(我偷懶的拿電動攪拌器超快速的攪了一下)

    舀一勺麵糊混入油中拌勻(我偷懶的拿電動攪拌器超快速的攪了一下)

  • 將混了油的麵糊到回大盆的麵糊

    將混了油的麵糊到回大盆的麵糊

  • 取其中450ml面糊做成巧克力口味(拌入過篩可可粉和巧克力塊)

    取其中450ml面糊做成巧克力口味(拌入過篩可可粉和巧克力塊)

  • 將原味及巧克力面糊分別倒入模中

  • 烤箱預熱175度,麵糊入模後在桌子上敲兩下敲出氣泡,本次烤了40分鐘,可視家中烤箱調整時間,竹籤叉入不沾黏即可取出倒扣

    烤箱預熱175度,麵糊入模後在桌子上敲兩下敲出氣泡,本次烤了40分鐘,可視家中烤箱調整時間,竹籤叉入不沾黏即可取出倒扣

  • 吃的時候也可再另加裝飾唷

    吃的時候也可再另加裝飾唷

小撇步

1.因步驟和檸檬蛋糕差不多https://icook.tw/recipes/86595
有的步驟照片就沒重拍了!
2香蕉可選熟爛點的比較香
3.如不喜歡巧克力也可做單純香蕉口味唷

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王布丁的平底鍋少油懶人廚房

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