娃娃菜燉燒塩麴豬肉蓮藕丸
娃娃菜燉燒塩麴豬肉蓮藕丸
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豬絞肉
100g
蓮藕
1小塊
紅蘿蔔
1小塊
洋蔥
1／4個
娃娃菜
1包
紫洋蔥
酌量
蔥
1支
塩麴
1匙
醬油
1小匙
塩
酌量
胡椒粉
酌量
辣椒
少許
-
1塩麴豬肉蓮藕丸：豬絞肉攪拌至出筋，洋蔥、蓮藕、紅蘿蔔切碎，洋蔥炒香放涼，所有食材加入塩麴、醬油拌勻 -
2揑成丸子狀煎定型
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3爆香蒜頭，娃娃菜
-
4擺上番茄
-
5加入丸子，水，小火慢慢煨煮，塩調味
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6蔥花、紫洋蔥、辣椒末，胡椒粉提味
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小撇步
絞肉攪拌出筋有黏性，是丸子好吃的祕訣，食材切碎末狀，和絞肉比較可以密合