娃娃菜燉燒塩麴豬肉蓮藕丸

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食材 (4 人份 15 分鐘

豬絞肉 100g
蓮藕 1小塊
紅蘿蔔 1小塊
洋蔥 1/4個
娃娃菜 1包
紫洋蔥 酌量
1支
塩麴 1匙
醬油 1小匙
酌量
胡椒粉 酌量
辣椒 少許
  • 1 塩麴豬肉蓮藕丸:豬絞肉攪拌至出筋,洋蔥、蓮藕、紅蘿蔔切碎,洋蔥炒香放涼,所有食材加入塩麴、醬油拌勻
  • 2 揑成丸子狀煎定型
  • 3 爆香蒜頭,娃娃菜
  • 4 擺上番茄
  • 5 加入丸子,水,小火慢慢煨煮,塩調味
  • 6 蔥花、紫洋蔥、辣椒末,胡椒粉提味
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小撇步

絞肉攪拌出筋有黏性,是丸子好吃的祕訣,食材切碎末狀,和絞肉比較可以密合

2014/09/29 發表 890 瀏覽

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