Chuan-Nu Lien 684 食譜 821 粉絲 追蹤 娃娃菜燉燒塩麴豬肉蓮藕丸 #家常食材 #葉菜 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 豬絞肉 100g 蓮藕 1小塊 紅蘿蔔 1小塊 洋蔥 1/4個 娃娃菜 1包 紫洋蔥 酌量 蔥 1支 塩麴 1匙 醬油 1小匙 塩 酌量 胡椒粉 酌量 辣椒 少許 步驟 塩麴豬肉蓮藕丸:豬絞肉攪拌至出筋,洋蔥、蓮藕、紅蘿蔔切碎,洋蔥炒香放涼,所有食材加入塩麴、醬油拌勻 揑成丸子狀煎定型 爆香蒜頭,娃娃菜 擺上番茄 加入丸子,水,小火慢慢煨煮,塩調味 蔥花、紫洋蔥、辣椒末,胡椒粉提味 小撇步 絞肉攪拌出筋有黏性,是丸子好吃的祕訣,食材切碎末狀,和絞肉比較可以密合 1,884 瀏覽 2014/09/29 發表