蜂蜜檸檬瑪德蓮-『711就近帶回家』

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瑪德蓮 Madeleine Cake
紮實的蛋糕體,有著豐富的檸檬香氣、
華麗的口感與凸肚可愛的外型
不須打發的作法,人人都可以輕鬆做,這個配方不加泡打粉,全天然食材,相信用心可以做出好料理

***麵糊可以自行變化口味(巧克力、抹茶、柚子...),另外添加的蜂蜜與調味品會影響外型是否凸肚
***此配方約可作20-24個

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

無鹽奶油 90克
雞蛋(中型) 2顆
細砂糖 80克
低筋麵粉 90克
蜂蜜 40克
檸檬皮 1顆
檸檬汁 5CC
鹽巴 適量
  • 1 使用7-11優利卡檸檬,皮薄、汁多、香氣足,農藥殘留嚴格把關,使用上安心、取得便利,做點心變得很簡單輕鬆。
  • 2 所有材料備齊,先將檸檬皮+砂糖調拌均勻,放入冰箱冷藏2小時,可以將檸檬的香味更徹底融入材料裡。
  • 3 雞蛋+檸檬糖打散,加入麵粉做成麵糊,將無鹽奶油加熱融化放涼後倒入,加入蜂蜜、檸檬汁和鹽調拌均勻,放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 4 瑪德蓮烤模塗抹奶油、灑上一些乾粉,如是不沾烤膜就不需要這個步驟。將麵糊填入模型中,每個約7-8分滿就好,烘烤過程中會膨脹。烤箱預熱200度,烤7分鐘外型凸肚,轉170度再烤7分鐘上色即可。(使用模型深度不同,烘烤時間需要同步調整)
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2014/09/28 發表 6,558 瀏覽

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