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【GREEN&SAFE】腐乳紅糟雞塊

【GREEN&SAFE】腐乳紅糟雞塊

描述

Q媽家附近是在遠近馳名的永和樂華夜市旁,所以當然逛遍大大小小的小吃是不在話下,名氣小店也不少喔!其中有一攤牌對紅牌小吃-肥豬的攤鹽酥雞,他其中的熱點排行就是腐乳紅糟雞,只是每次都需要拿號碼牌,耗費時間等待。其實在家自己動手做又不難,不但肉品、醬料、油品都能自己把關,讓家人隨時都可以健康開心吃喔!

162 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料:GREEN & SAFE放山古早雞去骨雞腿及豆腐乳、紅糟、地瓜粉等。

GREEN & SAFE以接近台灣早期原生種的放山古早雞,以低密度放養,且以健康五穀麥片餵食。雞隻有足夠運動空間,因此皮下脂肪層薄,肉質結實甜美不油膩,口感美味升級!

    備料:GREEN & SAFE放山古早雞去骨雞腿及豆腐乳、紅糟、地瓜粉等。 GREEN & SAFE以接近台灣早期原生種的放山古早雞,以低密度放養,且以健康五穀麥片餵食。雞隻有足夠運動空間,因此皮下脂肪層薄,肉質結實甜美不油膩,口感美味升級!

  • 一般市售的豆腐乳為降低成本,黃豆來源多以基改黃豆製成,品質控管不一。GREEN & SAFE嚴選非基改黃豆研磨成豆漿,經過攪拌、瀝乾等傳統製成豆腐磚,表面乾燥後,將豆腐鹽漬混合麴菌自然熟成,不論是拌蒔蔬或作沾醬都非常適合,更有一番古早懷舊的好滋味。

    一般市售的豆腐乳為降低成本,黃豆來源多以基改黃豆製成,品質控管不一。GREEN & SAFE嚴選非基改黃豆研磨成豆漿,經過攪拌、瀝乾等傳統製成豆腐磚,表面乾燥後,將豆腐鹽漬混合麴菌自然熟成,不論是拌蒔蔬或作沾醬都非常適合,更有一番古早懷舊的好滋味。

  • 放山古早雞去骨雞腿切持長塊狀,以豆腐乳和紅糟醬及少許米酒混合後均勻塗抹於雞塊醃製4小時或一天皆可

    放山古早雞去骨雞腿切持長塊狀,以豆腐乳和紅糟醬及少許米酒混合後均勻塗抹於雞塊醃製4小時或一天皆可

  • 取出醃好的雞肉塊,再放入全蛋液可鎖住醃料,均勻沾上地瓜粉待稍回潮,即可下鍋以較少油品半煎半炸式處理

    取出醃好的雞肉塊,再放入全蛋液可鎖住醃料,均勻沾上地瓜粉待稍回潮,即可下鍋以較少油品半煎半炸式處理

  • 呈現金黃色後起鍋瀝油

    呈現金黃色後起鍋瀝油

  • 可以準備新鮮的高麗菜絲加上芥末沙拉,擺上腐乳紅糟雞塊

    可以準備新鮮的高麗菜絲加上芥末沙拉,擺上腐乳紅糟雞塊

  • 古早雞肉質結實甜美,讓家人開心的享用美味不油膩的優質雞塊!

    古早雞肉質結實甜美,讓家人開心的享用美味不油膩的優質雞塊!

小撇步

GREEN & SAFE 放山古早雞以天然、健康的五穀麥片餵食,攝取自然生長牧草、雜草之微量元素,抗病力強,雞隻自然健康,無施打生長激素、無動物用藥殘留,並因自然放養讓雞隻有足夠空間運動,皮下脂肪層薄,肉質特別結實甜美而不油膩。

讓您與全家人共享真食物的安心美味!http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BAA009

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