有心食譜:蒜味椒鹽雞排


郭旭英
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跟著做

雞胸肉較厚的地方,建議在處理時先畫刀深一點,讓醃製更有味道且縮短煎煮時間。另外,煎煮過程中,需留意時常翻動雞胸肉,以避免焦化。

食材
適量
適量
適量
適量
適量
醃料
1/2匙
2匙
2匙
4匙
1/2匙
適量
  • 1
    去皮雞胸肉表面可用刀子淺畫幾刀,用醃料醃製約10分鐘。
  • 2
    醃好的去皮雞胸肉依序沾上粗粒胡椒粉、麵粉。
  • 3
    起鍋倒入油,開中小火將去皮雞胸肉放入冷鍋油中,煎至兩面呈現白色。
  • 4
    放入辣椒、蔥、蒜,炒香後,再與去皮雞胸肉稍作混合翻煎,即可。
小撇步

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2014/09/24 發表 5,779 瀏覽
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有心食譜:蒜味椒鹽雞排 雞胸肉較厚的地方,建議在處理時先畫刀深一點,讓醃製更有味道且縮短煎煮時間。另外,煎煮過程中,需留意時常翻動雞胸肉,以避免焦化。