有心食譜：蒜味椒鹽雞排
食材
球放山土雞-去皮雞胸肉
520g
胡椒粒
適量
辣椒丁
適量
蔥花
適量
蒜頭末
適量
油
適量
醃料
鹽
1/2匙
醬油
2匙
米酒
2匙
麵粉
4匙
糖
1/2匙
蒜頭末
適量
-
1去皮雞胸肉表面可用刀子淺畫幾刀，用醃料醃製約10分鐘。 -
2醃好的去皮雞胸肉依序沾上粗粒胡椒粉、麵粉。
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3起鍋倒入油，開中小火將去皮雞胸肉放入冷鍋油中，煎至兩面呈現白色。
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4放入辣椒、蔥、蒜，炒香後，再與去皮雞胸肉稍作混合翻煎，即可。
小撇步
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