有心食譜:蒜味椒鹽雞排

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雞胸肉較厚的地方,建議在處理時先畫刀深一點,讓醃製更有味道且縮短煎煮時間。另外,煎煮過程中,需留意時常翻動雞胸肉,以避免焦化。

食材

球放山土雞-去皮雞胸肉 520g
胡椒粒 適量
辣椒丁 適量
蔥花 適量
蒜頭末 適量
適量
醃料
1/2匙
醬油 2匙
米酒 2匙
麵粉 4匙
1/2匙
蒜頭末 適量
  • 1 去皮雞胸肉表面可用刀子淺畫幾刀,用醃料醃製約10分鐘。
  • 2 醃好的去皮雞胸肉依序沾上粗粒胡椒粉、麵粉。
  • 3 起鍋倒入油,開中小火將去皮雞胸肉放入冷鍋油中,煎至兩面呈現白色。
  • 4 放入辣椒、蔥、蒜,炒香後,再與去皮雞胸肉稍作混合翻煎,即可。
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2014/09/24 發表 4,770 瀏覽

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