日式好味蒜味辣椒-淬釀決勝料理

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好吃的醬料,可以讓食物變得美味!這款醬料可以配早餐(蛋餅,蘿蔔糕)午晚餐的乾麵,板條都好用喔!
有時間可以動手來做一罐吧!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

蒜頭 300g
辣椒 100g
1匙
米酒 適量
日式醬油露 適量
  • 1 蒜頭切碎,辣椒剪小段 如果做的量比較多,請戴手套跟口罩!不然真的會辣到跟嗆到喔~ 切好的材料,我都用煮過的涼水沖一下!要稍微晾乾,或用餐巾紙把水分吸一下喔
  • 2 取一匙的鹽跟辣椒抓勻,放著備用
  • 3 取一匙的鹽跟蒜頭抓勻,放著備用
  • 4 取一乾淨瓶子!最好有高溫殺菌過~
  • 5 把材料秤重,混勻
  • 6 放入瓶子內,放約5分滿左右!不用硬塞! 因為如果你塞太滿,米酒也就加不下去喔~
  • 7 米酒加入約瓶身的5分滿 用米酒醃製30分鐘
  • 8 再加入醬油到瓶子全滿,以關上不會漏出來的滿度!
  • 9 完成,約一個禮拜之後食用為佳!
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小撇步

蒜頭跟辣椒是3:1
那喜歡辣一點的可以用3:2
米酒的量主要就是材料放瓶中,米酒再到入,約7~8分滿的高度即可
醬油的量就是,加滿瓶子為止

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/24 發表 5,480 瀏覽

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