味噌塩麴燒肋排（淬釀決勝料理）

Name: 味噌塩麴燒肋排（淬釀決勝料理） by Chuan-Nu Lien
Total time: 30 min
Yield: 5 人份
Ingredients: 豬肋排 10支; 白蘿蔔 1大條; 米酒 3匙; 味塩塩麴 2匙; 醬油 1碗; 薑末 酌量; 蒜末 酌量

Chuan-Nu Lien

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限12字

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塩麴日本人供為料理聖品
搭配任何生鮮食材
或者蔬菜，都有不同的風味

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

10支

1大條

3匙

2匙

1碗

酌量

酌量

1
肋排先用米酒按壓味噌塩麴、醬油、蒜末、薑末醃入味（時間4小時冰存）
2
剝除醃料入鍋煎赤
3
兩面赤赤，加糖翻炒醃料汁、醬油、水悶煮約20分（肉8分軟）
4
白蘿蔔切塊入鍋繼續8分鐘
5
肉軟Q、蘿蔔香甜
6

小撇步

煎肋排時一定要把醃料除乾淨，才會焦掉
蘿蔔在肉8分熟時再下、才不會肉軟蘿蔔過爛『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/21 發表 1,158 瀏覽