檸檬乾『家樂福廚神大賽』

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檸檬乾好處:將檸檬乾含在嘴裡可消除疲勞,生津止渴,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,止咳、化痰、生津健脾,更具有營養價值。

食材

檸檬 2斤
鹽巴 1匙
100g
梅子粉 100g
  • 1 將檸檬表皮洗乾淨並晾乾,切去頭、尾,對切壓出檸檬汁(保留20%),切薄片、去籽後,加入鹽拌均,放入冰箱後冷藏3天,每天需翻動數次。
  • 2 濾出多餘水分後,再加入梅子粉、糖拌勻,再放入冰冷藏3天,每天需翻動數次。
  • 3 將檸檬平舖曬在陽光下5~7天,等到水分完全曬乾即可。曬後的檸檬乾,可用玻璃罐密封保存。
  • 4 日曬五天:
  • 5 日曬一周:
  • 6
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小撇步

※檸檬別切太厚,會不易晒乾。檸檬,要選皮厚、有籽、汁多的檸檬。勿使用無子檸檬。

※冷藏期間,每天都要持續用手搓揉,加速入味,並讓檸檬纖維軟化。

※沖泡前,先簡單沖洗一下。

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

2014/10/01 發表 7,532 瀏覽

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