檸檬乾『家樂福廚神大賽』
熱量
步驟
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將檸檬表皮洗乾淨並晾乾,切去頭、尾,對切壓出檸檬汁(保留20%),切薄片、去籽後,加入鹽拌均,放入冰箱後冷藏3天,每天需翻動數次。
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濾出多餘水分後,再加入梅子粉、糖拌勻,再放入冰冷藏3天,每天需翻動數次。
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日曬五天:
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日曬一周:
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小撇步
※檸檬別切太厚,會不易晒乾。檸檬,要選皮厚、有籽、汁多的檸檬。勿使用無子檸檬。
※冷藏期間,每天都要持續用手搓揉,加速入味,並讓檸檬纖維軟化。
※沖泡前,先簡單沖洗一下。
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef