檸檬乾『家樂福廚神大賽』
食材
檸檬
2斤
鹽巴
1匙
糖
100g
梅子粉
100g
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1 將檸檬表皮洗乾淨並晾乾，切去頭、尾，對切壓出檸檬汁(保留20%)，切薄片、去籽後，加入鹽拌均，放入冰箱後冷藏3天，每天需翻動數次。 -
2 濾出多餘水分後，再加入梅子粉、糖拌勻，再放入冰冷藏3天，每天需翻動數次。
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3 將檸檬平舖曬在陽光下5~7天，等到水分完全曬乾即可。曬後的檸檬乾，可用玻璃罐密封保存。
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4 日曬五天：
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5 日曬一周：
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6
小撇步
※檸檬別切太厚，會不易晒乾。檸檬，要選皮厚、有籽、汁多的檸檬。勿使用無子檸檬。
※冷藏期間，每天都要持續用手搓揉，加速入味，並讓檸檬纖維軟化。
※沖泡前，先簡單沖洗一下。
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只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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