日式馬鈴薯燉牛肉。淬釀決勝料理
日式馬鈴薯燉牛肉
日本好男人指定料理，美味簡單好吃。
我以前作法都偏台式，有次在日本民宿吃過更好吃的版本，詢問之下才知道其關鍵點是要用日式醬油跟清酒，還要用昆布高湯才能煮出有韻味的這道經典日式料理。
請避免使用台式醬油，糖，跟紅標米酒。 試試看 ! 你會有新發現歐~
食材
牛肋條
四條
馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
奶油
1小片
調味料
淬釀日式昆布醬油露
4大湯匙
清酒
2湯匙
味霖
2湯匙
-
1 準備好牛肋條 切大塊 ，然後川燙去血水去腥味，撈出後備用。 -
2 準備好 備料 如下 : 馬鈴薯削皮， 滾切大塊。 紅蘿蔔，削皮滾切小塊。 洋蔥，切大瓣。 因為 馬鈴薯比較快熟 所以大塊，紅蘿蔔比較慢熟所以要切小塊一點。
-
3 熱鍋加入一小片奶油 先大火快炒 洋蔥爆香1分鐘，然後加入牛肉一起拌炒1分鐘。
-
4 依序加入調味料， 繼續大火拌炒 1分鐘。 1. 日式昆布醬油露 2. 味霖 3.清酒
-
5 加入馬鈴薯跟紅蘿蔔 拌炒兩分鐘。 加入兩杯水 剛好蓋過食材。 然後小火 燉煮20分鐘 。完成
小撇步
1.要做的很有日式韻味，重點在於要用日式醬油 跟 昆布高湯，可用淬釀日式昆布醬油取代。
2.. 用鑄鐵鍋燉煮 可以縮短烹飪時間。
3. 『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
討論共 0 則