日式馬鈴薯燉牛肉。淬釀決勝料理


Cookie 安德魯
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日式馬鈴薯燉牛肉

日本好男人指定料理,美味簡單好吃。
我以前作法都偏台式,有次在日本民宿吃過更好吃的版本,詢問之下才知道其關鍵點是要用日式醬油跟清酒,還要用昆布高湯才能煮出有韻味的這道經典日式料理。

請避免使用台式醬油,糖,跟紅標米酒。 試試看 ! 你會有新發現歐~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
四條
2顆
1條
1顆
1小片
調味料
2湯匙
2湯匙
  • 1
    準備好牛肋條 切大塊 ,然後川燙去血水去腥味,撈出後備用。
  • 2
    準備好 備料 如下 : 馬鈴薯削皮, 滾切大塊。 紅蘿蔔,削皮滾切小塊。 洋蔥,切大瓣。 因為 馬鈴薯比較快熟 所以大塊,紅蘿蔔比較慢熟所以要切小塊一點。
  • 3
    熱鍋加入一小片奶油 先大火快炒 洋蔥爆香1分鐘,然後加入牛肉一起拌炒1分鐘。
  • 4
    依序加入調味料, 繼續大火拌炒 1分鐘。 1. 日式昆布醬油露 2. 味霖 3.清酒
  • 5
    加入馬鈴薯跟紅蘿蔔 拌炒兩分鐘。 加入兩杯水 剛好蓋過食材。 然後小火 燉煮20分鐘 。完成
小撇步

1.要做的很有日式韻味,重點在於要用日式醬油 跟 昆布高湯,可用淬釀日式昆布醬油取代。
2.. 用鑄鐵鍋燉煮 可以縮短烹飪時間。
3. 『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/20 發表 3.2 萬 瀏覽
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