一起用餐吧！泡菜煎餅
-
1 把韭菜切段備用
-
2 取一大鍋倒入麵粉加水調合，拌至有一點點黏稠即可
-
3 再麵糊中加入一顆全蛋及少許鹽拌勻（放置十分鐘）
-
4 平底鍋中倒入少許油，讓油流過鍋底的每一部份，開小火倒入麵糊，使麵糊鋪滿一整個鍋底的圓形即可
-
5 將泡菜及韭菜段平均擺上麵糊
-
6 6. 麵糊下方煎到有點金黃色時，在麵糊上方的一面再倒入少許麵糊，上面麵糊也有一點點乾了再打上一顆蛋，再等到蛋有一點點半熟的狀態時，在上方放上一片芝士
-
7 最後麵糊翻面再煎，用鍋鏟壓一壓麵糊，讓原本在上方的泡菜及芝士和蛋可擠壓散到四周，等到這一面也熟了之後即可起鍋
小撇步
1.麵糊翻面之後一定要用鍋鏟壓一下，讓食材都平均散開
2.麵糊調合時不要加太多水，最好只有一點點黏稠，但也不要太黏稠，會讓煎餅太厚不容易煎
討論共 0 則