春捲豆腐煎蛋餅

Name: 春捲豆腐煎蛋餅 by Fan
Total time: 20 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 春捲皮 4片; 嫩豆腐/ 硬豆腐 120g; 培根 2片; 雞蛋 2個; 起司絲 約30g; 鹽、黑胡椒粉 各少許; 蔥粒、橄欖油 各適量

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利用春捲皮為餅底，加入豆腐、雞蛋、培根和起司，煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的豆腐蛋餅。做法簡單又快速，用來做早餐吃，既豐富又有營養。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

4片

120g

2片

2個

約30g

各少許

各適量

1
將豆腐壓散；雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。
2
培根加少許油煎至表面微焦黄，取出並切小塊。
3
春捲皮攤平，於表面抹上一層薄橄欖油。
4
然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火，將蛋液倒入。
5
再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入，完全地鋪滿上去，並灑下少許鹽調味。
6
然後再將培根小塊和起司絲撒滿後蓋上鍋蓋，以小火煎約 10-12 分鐘。
7
起司溶化後，可熄火，撒上蔥粒即可。
8
春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。

小撇步

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2014/09/17 發表 2.9 萬瀏覽

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春捲豆腐煎蛋餅利用春捲皮為餅底，加入豆腐、雞蛋、培根和起司，煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的豆腐蛋餅。做法簡單又快速，用來做早餐吃，既豐富又有營養。

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