春捲豆腐煎蛋餅

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描述

利用春捲皮為餅底,加入豆腐、雞蛋、培根和起司,煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的豆腐蛋餅。做法簡單又快速,用來做早餐吃,既豐富又有營養。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 將豆腐壓散;雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。

    將豆腐壓散;雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。

  • 培根加少許油煎至表面微焦黄,取出並切小塊。

    培根加少許油煎至表面微焦黄,取出並切小塊。

  • 春捲皮攤平,於表面抹上一層薄橄欖油。

    春捲皮攤平,於表面抹上一層薄橄欖油。

  • 然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火,將蛋液倒入。

    然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火,將蛋液倒入。

  • 再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入,完全地鋪滿上去,並灑下少許鹽調味。

    再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入,完全地鋪滿上去,並灑下少許鹽調味。

  • 然後再將培根小塊和起司絲撒滿後蓋上鍋蓋,以小火煎約 10-12 分鐘。

    然後再將培根小塊和起司絲撒滿後蓋上鍋蓋,以小火煎約 10-12 分鐘。

  • 起司溶化後,可熄火,撒上蔥粒即可。

    起司溶化後,可熄火,撒上蔥粒即可。

  • 春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。

    春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。

小撇步

http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/09/blog-post_17.html

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