玉桂紅莓包

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喜歡玉桂加蜜糖的香味
湊巧家中還有紅莓
就決定焗個玉桂紅莓包
可惜我大意,焗爐的設定出錯,變成烘燶麵包>_<
幸好只是包面較硬和顏色不漂亮
內裏還是軟熟的~

烹調時間180分鐘

食材

高筋粉 250G
全麥粉 50G
牛奶 190ML
酵母 7G
18G
3G
蜜糖及玉桂粉 各一湯匙
一茶匙
紅莓乾 適量
  • 1 高筋粉 、全麥粉、牛奶、酵母、糖、鹽混合搓合成麵糰,搓至有薄膜,用保鮮紙蓋上發酵至兩倍大
  • 2 水、蜜糖及玉桂粉拌勻備用;取出麵糰分成數份,擀平後掃上蜜糖,可 (i) 撒上紅莓乾然後卷起,再切成三份平鋪在模上,或 (ii) 對摺,略擀平,切成三條(開端不要切斷),做成辮子狀,在空位放上紅莓乾 待再發酵至兩倍大
  • 3 放入已預熱焗爐用180度焗20-25分鐘即成
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小撇步

2014/09/17 發表 1,016 瀏覽

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