【懶小希】起司蛋糕一次挑戰就成功 <3


懶小希
42 食譜 157 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

起司蛋糕入口即化的鬆軟,綿密的口感最適合搭配茶或咖啡了!懶小希秉持著「簡單、方便、好操作」的懶人心法,簡化了許多起司蛋糕食譜作法,讓好吃的起司蛋糕挑戰一次就上手!

食材
80c.c
75g
1/2-1顆檸檬量
蛋糕底
100g
40g
  • 1
    準備食材: A. 先將蛋白與蛋黃分開備用。 B. Cream Cheese放在室溫下回軟備用。
  • 2
    將牛奶與Cream Cheese混合,攪拌均勻。將蛋黃、一半的砂糖、些許檸檬汁拌勻後加入步驟2食材中持續攪拌均勻。
  • 3
    將蛋白與剩下的砂糖用攪拌器打至濕性發泡(泡沫在攪拌器上略成下垂狀)。
  • 4
    將1/3蛋白糊用刮刀拌入蛋黃糊中(如1),拌勻後再漿蛋白蛋黃糊倒回剩下的蛋白糊中慢慢刮勻備用(如2)。
  • 5
    蛋糕底製作:用塑膠袋裝消化餅(如1),壓碎後加入融化的奶油(如2),拌勻後平鋪在蛋糕模底層上備用。
  • 6
    蛋糕模外用鋁箔紙包著(建議包2層)。並將蛋糕壺慢慢倒入模型當中(此次作了2種:有蛋糕底與無蛋糕底)。最後將蛋糕模放入深烤盤,並裝入熱水至1公分高後放入烤箱。
  • 7
    烤箱預熱180度C,再將蛋糕模放入烤箱烤約25分鐘。看成品上色狀況可再多加時間。
小撇步

1.蛋糕模可買活動底座,脫模會比較容易。
2.切蛋糕時建議先將刀子用火烤過或用熱水泡過,熱熱的刀面來切起司蛋糕,切面會比較漂亮。
3.可用牙籤戳入蛋糕中央看是否熟透,如果牙籤取出仍有蛋糕糊沾黏則表示尚未熟,需要再多烤一下。

2014/09/17 發表 3.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
懶小希
42 食譜 157 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多小蛋糕的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問 烤好何時脫膜?

4 years ago
user_avatar

請問步奏2有加牛奶是?
看準備食材那沒有說要牛奶

4 years ago
user_avatar

請問玉米粉要多少?

6 years ago
user_avatar

請問~材料表裡面沒說到玉米粉,但是步驟二有出現@@
請問玉米粉的量是?

6 years ago
user_avatar

起司哪買?什麼牌子?

6 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜晚餐早餐千層蛋糕麵疙瘩品幸福砧板牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇虎牌電子鍋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

【懶小希】起司蛋糕一次挑戰就成功 <3 起司蛋糕入口即化的鬆軟,綿密的口感最適合搭配茶或咖啡了!懶小希秉持著「簡單、方便、好操作」的懶人心法,簡化了許多起司蛋糕食譜作法,讓好吃的起司蛋糕挑戰一次...