有心食譜:醋溜鵝菲力

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市面上很少買的到鵝菲力,且菲力肉較沒油脂,在大熱天吃起來可減少負擔喔!
醋溜鵝菲力是道簡易製作好下飯的料理,同事食用心得也是讚不絕口,讓我感覺超開心的!

食材

鵝菲力 400g
米酒 20cc
低鹽醬油 40cc
玉米粉 1~1.6大匙
白胡椒粉 少許
蔥花 少許
白醋 20cc
烏醋 80cc
砂糖 6~7大匙
10cc
  • 1 鵝菲力加入低鹽醬油20cc、米酒20cc、白胡椒粉少許、玉米粉1~1.5大匙,醃約1小時。
  • 2 熱油鍋,將醃好的鵝菲力放入過油,約7-8分熟撈起瀝乾油份。
  • 3 另起平底鍋倒入低鹽醬油20cc、白醋20cc、烏醋80cc、砂糖6~7大匙,中小火煮滾後,再加入勾芡水-米粉1小匙、水10cc煮沸。
  • 4 放入已過油的鵝菲力均勻裹上醬料,略收汁後即起鍋,最後擺盤撒上蔥花點綴。
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小撇步

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2014/09/17 發表 1,962 瀏覽

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