咕咾肉
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有 4 人跟著做
老實說家人和我都不太愛吃"椒類"但是如果是做成酸甜好滋味的咕咾肉大家可是願意吃的喔~所以今天就來做做咕咾肉吧!讓一道菜可以同時滿足全家人的味蕾!!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
1.主料
如下
里肌肉
約650 g
洋蔥
1個
青椒
1個
紅椒
1個
黃椒
1個
鳳梨罐頭
1罐
2.醃料
如下
蛋
1個
大蒜
約5瓣
料理酒或米酒
1大匙
醬油
2大匙
糖
1小匙
烏醋
1大匙
白胡椒
適量
番薯粉 (油炸時使用)
適量
3.調味料
如下
番茄醬
8大匙
白醋
2大匙
糖
2大匙
水
3大匙
看全部食材
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1將里肌肉切塊 (約2到3公分大小) -
2將切好的里肌肉塊放入醃料醃 (全蛋液+蒜末+1大匙料理酒/米酒+2大匙醬油+1小匙糖+1大匙烏醋+適量白胡椒) 醃的時間至少30分鐘以上讓里肌肉可以完全入味.
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3利用醃肉的時間開始備料:將洋蔥,青椒,紅椒和黃椒切塊 (約2到3公分大小)備用.
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4將醃好的里肌肉均勻裹上番薯粉準備下鍋油炸.
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5待油鍋到達180度時放入裹好粉的里肌肉塊炸至金黃色即可撈起.
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6撈起後將油瀝乾備用
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7鍋中倒入2大匙油待油鍋熱了之後加入切好的洋蔥,青椒,紅椒和黃椒翻炒一下.
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8加入8大匙番茄醬+2大匙白醋+2大匙糖繼續翻炒
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9將鳳梨切丁
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10將切丁的鳳梨和罐頭裡的鳳梨汁一起加入鍋中再翻炒一下.此時鍋中加3大匙的水煨煮至醬汁滾即可熄火.
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11加入剛剛炸好的里肌肉塊讓肉塊和醬汁以及其他配料拌勻即可盛盤.
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12酸酸甜甜的醬汁完全巴在香酥的里肌肉上,非常的入味好吃!!
