咕咾肉

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老實說家人和我都不太愛吃"椒類"但是如果是做成酸甜好滋味的咕咾肉大家可是願意吃的喔~所以今天就來做做咕咾肉吧!讓一道菜可以同時滿足全家人的味蕾!!

份量4人份烹調時間30分鐘

1.主料如下

里肌肉約650 g

洋蔥 1個

青椒 1個

紅椒 1個

黃椒 1個

鳳梨罐頭 1罐

2.醃料如下

蛋 1個

大蒜約5瓣

料理酒或米酒 1大匙

醬油 2大匙

糖 1小匙

烏醋 1大匙

白胡椒適量

番薯粉 (油炸時使用) 適量

3.調味料如下

番茄醬 8大匙

白醋 2大匙

糖 2大匙

水 3大匙

1將里肌肉切塊 (約2到3公分大小)
2將切好的里肌肉塊放入醃料醃 (全蛋液+蒜末+1大匙料理酒/米酒+2大匙醬油+1小匙糖+1大匙烏醋+適量白胡椒) 醃的時間至少30分鐘以上讓里肌肉可以完全入味.
3利用醃肉的時間開始備料:將洋蔥,青椒,紅椒和黃椒切塊 (約2到3公分大小)備用.
4將醃好的里肌肉均勻裹上番薯粉準備下鍋油炸.
5待油鍋到達180度時放入裹好粉的里肌肉塊炸至金黃色即可撈起.
6撈起後將油瀝乾備用
7鍋中倒入2大匙油待油鍋熱了之後加入切好的洋蔥,青椒,紅椒和黃椒翻炒一下.
8加入8大匙番茄醬+2大匙白醋+2大匙糖繼續翻炒
9將鳳梨切丁
10將切丁的鳳梨和罐頭裡的鳳梨汁一起加入鍋中再翻炒一下.此時鍋中加3大匙的水煨煮至醬汁滾即可熄火.
11加入剛剛炸好的里肌肉塊讓肉塊和醬汁以及其他配料拌勻即可盛盤.
12酸酸甜甜的醬汁完全巴在香酥的里肌肉上,非常的入味好吃!!