咕咾肉

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老實說家人和我都不太愛吃"椒類"但是如果是做成酸甜好滋味的咕咾肉大家可是願意吃的喔~所以今天就來做做咕咾肉吧!讓一道菜可以同時滿足全家人的味蕾!!

食材 (4 人份 30 分鐘

1.主料 如下
里肌肉 650 g
洋蔥 1個
青椒 1個
紅椒 1個
黃椒 1個
鳳梨罐頭 1罐
2.醃料 如下
1個
大蒜 5瓣
料理酒或米酒 1匙
醬油 2匙
1小匙
烏醋 1匙
白胡椒 適量
番薯粉 (油炸時使用) 適量
3.調味料 如下
番茄醬 8匙
白醋 2匙
2匙
3匙
  • 1 將里肌肉切塊 (約2到3公分大小)
  • 2 將切好的里肌肉塊放入醃料醃 (全蛋液+蒜末+1大匙料理酒/米酒+2大匙醬油+1小匙糖+1大匙烏醋+適量白胡椒) 醃的時間至少30分鐘以上讓里肌肉可以完全入味.
  • 3 利用醃肉的時間開始備料:將洋蔥,青椒,紅椒和黃椒切塊 (約2到3公分大小)備用.
  • 4 將醃好的里肌肉均勻裹上番薯粉準備下鍋油炸.
  • 5 待油鍋到達180度時放入裹好粉的里肌肉塊炸至金黃色即可撈起.
  • 6 撈起後將油瀝乾備用
  • 7 鍋中倒入2大匙油待油鍋熱了之後加入切好的洋蔥,青椒,紅椒和黃椒翻炒一下.
  • 8 加入8大匙番茄醬+2大匙白醋+2大匙糖繼續翻炒
  • 9 將鳳梨切丁
  • 10 將切丁的鳳梨和罐頭裡的鳳梨汁一起加入鍋中再翻炒一下.此時鍋中加3大匙的水煨煮至醬汁滾即可熄火.
  • 11 加入剛剛炸好的里肌肉塊讓肉塊和醬汁以及其他配料拌勻即可盛盤.
  • 12 酸酸甜甜的醬汁完全巴在香酥的里肌肉上,非常的入味好吃!!
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小撇步

*鳳梨罐頭也可以用新鮮鳳梨約1/3個替代

本文取自Apple Queen美國代購~
http://bigapplequeen.pixnet.net/blog

2014/09/11 發表 5,303 瀏覽

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