竹筍蕃茄肉醬3色Pasta

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竹筍丁讓pasta的口感變得豐富有嚼勁!不需用現成醬料,健康自己把關!

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

通心麵 200 克
豬絞肉 150 克
小蕃茄 15 個
竹筍 100 克
3 瓣
巴西里 1 湯匙
橄欖油(炒肉醬) 3 湯匙
適量
初搾橄欖油(拌麵) 1/2 茶匙
  • 1 準備材料。通心麵大小最好同小蕃茄接近,不要選太小的。
  • 2 竹筍切粗丁。蒜頭切末。小蕃茄對半切。
  • 3 筍丁、蒜末與絞肉混合均勻。
  • 4 冷鍋下油燒熱後,下豬絞肉、筍丁及蒜末,用小火炒約8分鐘。
  • 5 炒到中途時,另一湯鍋加水及鹽開始煮通心麵。
  • 6 絞肉炒至酥鬆,下小蕃茄續拌炒約2分鐘至小蕃茄開始變軟。
  • 7 當通心麵煮到熟度比al dente還要硬一點時取出,加入平底鍋與鍋內已炒好的配料混合。加適量鹽巴調味。
  • 8 關火,灑上巴西里及淋上約半茶匙初搾橄欖油拌均勻。
  • 9 上桌!
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小撇步

-竹筍要先煮熟再料理,才好掌握口感。
-竹筍可用蓮藕替代。

2014/09/08 發表 1,568 瀏覽

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