烤蝦番茄紅醬斜管麵

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煎烤過的白蝦和番茄紅醬斜管麵搭配,吃起來很爽口不膩,還可以多加些海鮮料變成海鮮紅醬義大利麵也很澎湃噢!
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食材

自製番茄紅醬或番茄糊罐頭 適量
白蝦 5-6隻
斜管麵 適量
  • 1 番茄糊紅醬作法 1. 將番茄外皮切十字放入熱水汆燙後取出剝皮 2. 番茄及洋蔥皆切小塊和大蒜.橄欖油.百里香一起放入食物調理機打碎 3. 將番茄泥倒入鍋中以小火燉煮,邊煮要邊用木鏟攪拌 煮到濃縮至原來份量的2/3時即可加入鹽和胡椒調味 依個人喜好還可以加點番茄醬增加風味
  • 2 匈牙利紅椒烤甜蝦作法 1. 蝦子剪鬚留頭尾去殼並開背去腸泥,以些許太白粉及鹽加水清洗後瀝乾備用 2.以適量白酒.海鹽.黑胡椒.匈牙利紅椒粉和義大利綜合香料,撒於蝦子兩面後放入冰箱醃漬約1小時 3.熱油鍋煎烤蝦子至兩面都呈橘紅色即可享用
  • 3 1. 以一鍋煮開滾水加點鹽,放入適量斜管麵煮約11分鐘後取出備用 2. 將已加熱的番茄紅醬和煮好的麵條混合攪拌 3. 盛入餐盤後鋪上已煎烤好的白蝦並撒上些許巴西里末裝飾即可享用
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2014/09/09 發表 2,258 瀏覽

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