奶油茄汁蝦仁義大利麵

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利麵 1包
蝦仁 15隻
洋蔥 半個
蕃茄 3個
鮮奶油 1/3杯
5粒
蘑菇 5個
少許
白酒 1杯
橄欖油 少許
香菜 少許
  • 1洋蔥切小粒,蒜切片,蝦仁去殼後,蝦頭放一旁備用。番茄川燙去皮,攪打成蕃茄泥。
  • 2將義大利麵煮好,放在冷水中備用。熱油鍋後,將蒜切片放入用中火小炒2分鐘至透明狀。
  • 3放入蝦頭炒3分鐘,然後倒入白酒煮5分鐘後,倒入番茄糊一起再煮5分鐘,將蝦頭取出。
  • 4將蘑菇與蝦仁放入湯汁中煮5分鐘,倒入鮮奶油並加鹽調味後,攪拌均勻。
  • 5將煮好的義大利麵放入醬汁中拌煮1分鐘即完成。
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小撇步

蝦仁最好購買帶殼的蝦子較安全新鮮,自己剝蝦,蝦頭可熬煮湯頭。

2014/09/07 發表 4,026 瀏覽

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