奶油茄汁蝦仁義大利麵

西西烹飪筆記
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描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2014/09/spaghetti-recipe.html

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

15隻
半個
3個
1/3杯
5粒
5個
少許
1杯
少許
少許

步驟

  • 洋蔥切小粒,蒜切片,蝦仁去殼後,蝦頭放一旁備用。番茄川燙去皮,攪打成蕃茄泥。

    洋蔥切小粒,蒜切片,蝦仁去殼後,蝦頭放一旁備用。番茄川燙去皮,攪打成蕃茄泥。

  • 將義大利麵煮好,放在冷水中備用。熱油鍋後,將蒜切片放入用中火小炒2分鐘至透明狀。

    將義大利麵煮好,放在冷水中備用。熱油鍋後,將蒜切片放入用中火小炒2分鐘至透明狀。

  • 放入蝦頭炒3分鐘,然後倒入白酒煮5分鐘後,倒入番茄糊一起再煮5分鐘,將蝦頭取出。

    放入蝦頭炒3分鐘,然後倒入白酒煮5分鐘後,倒入番茄糊一起再煮5分鐘,將蝦頭取出。

  • 將蘑菇與蝦仁放入湯汁中煮5分鐘,倒入鮮奶油並加鹽調味後,攪拌均勻。

    將蘑菇與蝦仁放入湯汁中煮5分鐘,倒入鮮奶油並加鹽調味後,攪拌均勻。

  • 將煮好的義大利麵放入醬汁中拌煮1分鐘即完成。

    將煮好的義大利麵放入醬汁中拌煮1分鐘即完成。

小撇步

蝦仁最好購買帶殼的蝦子較安全新鮮,自己剝蝦,蝦頭可熬煮湯頭。

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