【33廚房】蜜汁香烤豬
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廚藝PK賽 - 駱進漢V.S NoNo
食材
五花火鍋肉片
20張
金針菇
1包
淮山
300公克
蔥
200公克
生菜
適量
黑胡椒
少許
蜜汁醬料
醬油
50公克
味霖
50公克
糖
少許
沙茶醬
10公克
米酒
半碗
蒜頭
6顆
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1蒜頭磨成蒜泥、淮山切條、蔥切段備用
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2將生菜葉排入成品盤鋪底備用。
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3起一乾鍋，加入米酒、味霖、醬油、糖煮滾至香氣出，加入沙茶醬、蒜泥拌勻成為蜜汁醬備用
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4將五花火鍋肉片包入金針菇成捲，五花火鍋肉片包入淮山成捲，五花火鍋肉片包入蔥段成捲，將三捲用竹籤串起備用
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5起一乾鍋，放入肉串、水蓋上鍋蓋乾煎至熟後，塗上蜜汁醬煮至入味
-
6撒上黑胡椒，起鍋盛在生菜上即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-