【33廚房】蜜汁香烤豬

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廚藝PK賽 - 駱進漢V.S NoNo

食材

五花火鍋肉片 20張
金針菇 1包
淮山 300公克
200公克
生菜 適量
黑胡椒 少許
蜜汁醬料
醬油 50公克
味霖 50公克
少許
沙茶醬 10公克
米酒 半碗
蒜頭 6顆
  • 1 蒜頭磨成蒜泥、淮山切條、蔥切段備用
  • 2 將生菜葉排入成品盤鋪底備用。
  • 3 起一乾鍋,加入米酒、味霖、醬油、糖煮滾至香氣出,加入沙茶醬、蒜泥拌勻成為蜜汁醬備用
  • 4 將五花火鍋肉片包入金針菇成捲,五花火鍋肉片包入淮山成捲,五花火鍋肉片包入蔥段成捲,將三捲用竹籤串起備用
  • 5 起一乾鍋,放入肉串、水蓋上鍋蓋乾煎至熟後,塗上蜜汁醬煮至入味
  • 6 撒上黑胡椒,起鍋盛在生菜上即可完成。
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2014/09/05 發表 7,323 瀏覽

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