芋香臘腸雞_淬釀節氣食譜

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芋頭產期一到,各式各樣的香芋料理就會紛紛出現,因為產期的芋頭軟糯綿密,味道濃郁,不論是做成甜品或鹹點都非常美味。和臘腸與雞腿慢火煲成芋香臘腸雞,讓臘腸與雞腿的香氣滲入芋頭之中,那美味更是加乘!

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食材

去骨雞腿 1支
臘腸 2條(切片)
芋頭 1個(去皮切塊)
香菜葉 適量
洋蔥 半顆
開水 200cc
  • 1 平底鍋中火加熱,雞腿皮煎黃後翻面續煎至表面上色,取出放涼切塊備用。
  • 2 原鍋放入洋蔥炒香,續放入臘腸片炒香,將臘腸取出,倒入淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚、紹興酒、冰糖與水煮開。
  • 3 砂鍋底層鋪上芋頭塊、臘腸片、雞腿塊,加入步驟3湯汁,蓋上鍋蓋燜煮至芋頭熟透(筷子可輕鬆穿透)。起鍋擺上香菜葉即完成。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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2014/09/04 發表 3,276 瀏覽

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