沙茶牛肉

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沙茶牛肉是一道很配飯的菜色,重口味的特色也適合當下酒菜,如果不想煮太多樣菜,加上空心菜可以變成兩菜一吃,營養都兼顧了。

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份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

板腱肉 300公克.
空心菜 一把
醬油 一大匙
蒜頭 適量
沙茶醬 一大匙
黑醋 適麗
  • 1 準備好牛肉跟空心菜。
  • 2 牛肉先切片或者切絲都可以,切好的牛肉用蒜頭跟醬油適量,跟一湯匙的太白粉醃製一下。
  • 3 空心菜切段後用水汆燙備用。
  • 4 鍋要熱,在下一湯匙的油量熱鍋,放下牛肉用筷子稍為攪拌五分熟後下沙茶醬拌炒均勻在下空心菜,起鍋前下一點黑醋提味,完成沙茶牛肉。
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小撇步

家裏的火力都比不上專業廚房,所以空心菜先汆燙過再來拌炒牛肉可保持清脆可口,牛肉用一點太白粉來醃製一下讓肉質滑嫩可口。

2014/09/03 發表 4.4 萬 瀏覽

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