紅豆餡

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中秋節到了,紅豆餡不想用買的想自己做心意比較夠,也不會多添加不該添加的東西,吃的也比較安心

食材

紅豆 隨意
奶油 適量
鹽巴 一小搓
適量
  • 1 紅豆先泡個一兩個鐘頭然後用電鍋煮熟
  • 2 將紅豆放入篩網中,用湯匙按壓紅豆以將紅豆泥過篩
  • 3 過篩後會有許多湯汁
  • 4 所以放入豆漿袋中將湯汁瀝乾,瀝乾好後就如圖所示
  • 5 再放入平底鍋,加入糖和奶油再用一小搓的鹽中和,糖的部分我都沒再記比例,就一點一點的加,不夠甜就在加,記住不要一次加太多即可,奶油我也是隨意加,一鍋平底鍋的量我都加25g
  • 6 炒乾即可
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小撇步

1.每次都忘記要幫各位記份量,不過網路上也有很多人有分享就去參考他們的巴:),這裡就僅分享作法摟
2.這是去皮的豆沙,我也是第一次做,發現真的很麻煩,其實不用去皮也一樣好吃,我覺得根本沒差,而且皮也很營養,就煮好直接下去邊壓邊炒乾就好了

2014/09/02 發表 7,411 瀏覽

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