芒果奶酪

2014/09/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芒果季即將結束拉~喜歡芒果的朋友快點抓住芒果尾巴來個芒果鮮奶酪吧!

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食材

鮮奶油 300ml
鮮奶 300ml
適量
吉利丁 5-6片
芒果 一大顆
  • 1 先將所有材料量好,芒果削皮將1/3切丁,2/3打成泥
  • 2 芒果奶酪: 吉利丁2片用冰開水泡軟(約五分鐘),將1.的芒果泥倒一半和鮮奶油、鮮奶各100ml打勻,倒入鍋內加適量糖以小火慢慢加熱至邊緣冒泡,此時糖化開後將泡開的吉利丁瀝乾放入攪拌融化離火,稍微降溫後倒入奶酪杯裡,冷卻後放冰箱冷藏定型。
  • 3 原味奶酪:吉利丁3片用冰開水泡軟(約5分鐘),鮮奶油及鮮奶各200ml混合,加適量糖一樣至爐上以小火加熱至邊緣冒泡,泡軟吉利丁片瀝乾加入攪拌至融化,待冷卻後取出先前定型的芒果奶酪將原味奶酪液慢慢倒入,送進冰箱繼續冷藏約6小時。
  • 4 要吃之前再淋上芒果泥醬鋪上芒果丁喔~
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