壽喜燒蘆筍豬肉捲

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某天在日系雜誌上看到的食譜,簡單日式調味,做出豐富的層次口感.很有成就感唷!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

蘆筍 30條
豬五花肉片 4片
七味粉 少許
醃料
日式醬油 3匙
米酒 1匙
味霖 1匙
1小匙
  • 1 蘆筍川燙至8分熟撈起備用,肉片與醃料混合均勻10分鐘備用
  • 2 約莫一片肉包7條蘆筍,從根部斜邊包起確認肉片沒有重疊
  • 3 熱油鍋,用小火煎,肉片變色時候再加入剩下醃料醬汁煮至全熟.撒上7味粉即可上桌
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小撇步

1.蘆筍根部纖維如果很粗,處理掉可以讓口感大大加分

2.由於五花肉油脂多可以緊緊捆住一撮蘆筍
煎煮食後可以完美成型

2014/09/01 發表 9,081 瀏覽

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要怎麼要看出蘆筍八分熟?

3 年前