不用咖哩塊也可以濃稠的美味咖哩<3

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其實就是利用VITAMIX將咖哩湯與部分蔬菜打成泥 :P
雖然濃稠卻不會有沉重感(?),我覺得比用咖哩塊做得好消化,香料味十足!沒有有得沒得添加物,全食物非食品好健康XD

食材

有機馬鈴薯 2
有機胡蘿蔔 1
鄰居種的南瓜 1/4
有機洋蔥 1
有機椰子油 1/3cup
韓式糯米辣椒醬 1bsp
咖哩粉 2bsp
有機可可粉 1bsp
煙燻海鹽 1bsp
  • 1 根莖蔬菜全部切丁。 用椰子油將洋蔥炒香,再加入辣椒醬、咖哩粉爆香,再把蔬菜丁倒入拌炒。
  • 2 加水(剛好蓋住料)滾約15~30min,將一半的料跟2/3的湯汁以及可可粉倒入VITAMIX打成泥,再倒回鍋中攪拌,滾約5~10min,完成。
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小撇步

可可粉純粹是我喜歡咖哩顏色有點深(自以為比較高級),我手邊的無糖可可粉(錫安山買的)剛好偏苦,我覺得蠻適合加入咖哩。
且咖哩本來就是跟香料大集合嘛,不同香料可以增加風味。
覺得咖哩要有點辣辣才好吃,所以使用韓式糯米辣椒醬增加辣味。

2014/08/30 發表 6,903 瀏覽

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