小巧可愛的泡芙
描述
喜欢吃泡芙，但又不愛大大的一个，所以就有了小巧可愛的小鸡包。
步驟
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水和奶油一起煮沸 。
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加入面粉，快速搅拌到成团而且不黏鍋 。
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待面团稍退热 -分次加入蛋一次一个，搅拌到蛋汁被吸收，再加另一个。加入 3 个蛋后，搅拌成不易掉下的面糊即可。裝入挤花袋。
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烘烤炉预热到 200 度C,
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在烤盤上挤出约 3 cm 大的面糊，各个面糊间要留一点空向，让面糊澎脹。 放入已热到 200 度 C 的烤炉，烘烤約 22 分鈡。烘烤期间不能打开烘炉的门，不然泡芙会下塌 。
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内馅： 1）：鲜奶油饀 - 直接把鲜奶油加一些糖和少许塩，用撹拌机打发，装入挤花袋放入冰箱备用。 2）：蛋黄醤 - 将鲜奶和蛋黃粉放入搅拌机，用高速度打到顺滑即可 。放在冰箱备用 。
小撇步
1）：面团一定要先降温 ，太热会把蛋煮熟 。
2）：切记烘烤时不要打开炉门，以免泡芙下塌 。
3）：烘烤完成后也不要急着拿出来，先把炉门打开一些，稍降温才拿出来 。
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