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將奶油放在室溫15分鐘備用， 用手持攪拌器把奶油及糖拌勻
加入3顆蛋 ，逐一加入拌勻
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻 將粉漿靜止15分鐘
如果想製作其他口味，可加入綠茶粉/可可粉拌勻
用小火預熱蛋捲器，將一湯匙的粉漿放在中間位置
蓋上蓋，用小火煎20秒，然後反向另一邊煎20秒，重覆此步驟一次
蛋皮呈金黃色，用筷子把蛋皮捲起
把蛋捲放在架子上冷卻
完成！！！
小撇步
蛋捲可放於密封盒內數天，但當然新鮮食用是最好的！
可隨自己喜歡製作不同口味，今次我做了綠茶海苔味，也很不錯啊！
嫁了一個比我更中國化的英國人，最喜歡的不是Fish & Chips，而是茶餐廳的乾炒牛河！現居英國倫敦，跟大家分享中西合璧的幸福美味！ 中英文食譜網址 http：//www.mrsPskitchen.net
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