韭菜煎餃

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自己包的餃子才能吃到滿口的肉喔!

份量3人份

食材

韭菜 500g
絞肉 300g
蛋黃 1顆
水餃皮 1包
醃肉料 :
一小匙
醬油 一小匙
少許
米酒 少許
白胡椒粉 少許
  • 1 將絞肉加入鹽巴.摔打至起絨.約150下左右.絞肉打的越扎實.吃起來才會Q彈
  • 2 加入調味料.韭菜切細末.加入蛋黃.拌勻再稍為摔打
  • 3 包水餃時.盡量不要留有縫隙
  • 4 平底鍋抹薄薄一層油.先小火煎至金黃.翻面加水60cc蓋上鍋蓋.開中大火煎至水乾.表皮成金黃.熄火燜一分鐘.即可盛出
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小撇步

1.絞肉加少許醬油.煮熟時肉餡會呈粉紅色.
2.絞肉要摔打才有咬勁和黏性.

2014/08/23 發表 5,718 瀏覽

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