韭菜煎餃


洪睿琳
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自己包的餃子才能吃到滿口的肉喔!

份量
3 人份
食材
500g
300g
1顆
1包
一小匙
一小匙
少許
少許
少許
  • 1
    將絞肉加入鹽巴.摔打至起絨.約150下左右.絞肉打的越扎實.吃起來才會Q彈
  • 2
    加入調味料.韭菜切細末.加入蛋黃.拌勻再稍為摔打
  • 3
    包水餃時.盡量不要留有縫隙
  • 4
    平底鍋抹薄薄一層油.先小火煎至金黃.翻面加水60cc蓋上鍋蓋.開中大火煎至水乾.表皮成金黃.熄火燜一分鐘.即可盛出
小撇步

1.絞肉加少許醬油.煮熟時肉餡會呈粉紅色.
2.絞肉要摔打才有咬勁和黏性.

2014/08/23 發表 6,804 瀏覽
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