法國傳統水果輕蛋糕
沒有打發麵糊也沒有添加泡打粉,只有少量的麵粉微微撐架糕體,烘烤後水果顆粒周圍的糕體部分,會因為水果本身的水分與糖份轉化,口感Q軟香甜完全無油膩感,所以我稱它為「輕」蛋糕。
食材
水果 以鋪滿烤盤底部為原則
數量不限
麵粉
70g
糖
60g
全蛋
2顆
牛奶
10ml
鮮奶油
10ml
杏仁粉
30g~40g
香草精 (選擇性添加)
少許
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1黑櫻桃版是法國Clafoutis 的經典用料 [更多道地法語廚藝影音連結] https://www.facebook.com/lisako.en.france
小撇步
法國人溫熱食用這道點心,我家人認為稍微放涼比較好吃 !
法國甜點麵包實習生 Stagiaire de la Pâtisserie et de la Boulangerie
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